Курка фарширована млинцями і соєю

Корисна і досить смачна курочка, робила перший раз, тому фото може не дуже хороші. Рецепт знайшла в інтернеті, склала з декількох, і додала від себе сою для більшої корисності (вона там в принципі не відчувається, але додає більше білка, що дуже корисно)

Інгредієнти для «Курка, фарширована млинцями і соєю»:

• Курка - 2 кг
• Соя - 100 г
• Блін - 8 шт
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Сіль
• Спеції

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка, фарширована млинцями і соєю»:

Найголовніше і напевно більш складне - це відокремити шкірку від тушки, залишивши крила і ніжки (на спині і пузику шкіра знімається дуже легко, можна акуратно скористатися ножем, на крилах і ніжках, найголовніше від'їсти ножем суглоб і відрізати від м'яса). Загалом робила я це перший раз, і все не так страшно як здавалося, думаю з цим зможе впоратися кожен, головне не пошкодити шкірку, а то потім доведеться зашивати. Натерти шкурку сіллю і спеціями всередині і зовні і поставити поки в холодильник.

Спекти млинці за будь-яким Вашим улюбленим рецептом, їх знадобитися штук 8-10, залежно від розміру самих млинців і звичайно самої курки. Я робила за рецептом з інтернету, з 2х яєць, склянки кислого молока, 2х склянок борошна, і 3х ложок цукру.

З тушки все м'ясо яке можна від'єднати від кісток, перемолоти в м'ясорубці. Посмажити лучок, додати у фарш, також я додавала зелень, сіль до смаку, спеції. Для збільшення кількості білка я відварила сою (я брала вже соєвий фарш, але якщо купите бестроганоф або стейки, їх можна відварити і теж пропустити через м'ясорубку до фаршу, також можна її зовсім не додавати, можна натомість покласти грибочки). Все добре перемішавши, прибрати фарш в холодильник.
Ще багато де додають гриби у фарш і (або) сир, це вже кому як більше подобатися, якщо будете гриби додавати, то можна обсмажити їх разом з цибулею:)

Беремо наші млинці, намащуємо фаршем і скручуємо в трубочки.

У рецепті за яким я робила, було написано кожен млинець перед фаршируванням курки обмакувати в два збитих яйця з сіллю, я чесно забула про це зовсім, не знаю на що це впливає, отже смачно було) Але Ви якщо не забудете можете це зробити. Спочатку в нашу шкурку лягаємо невеликий шар фаршу, потім на нього шарами млинці, спочатку 4-5 млинця на нижній шар (дивлячись як Ваша курочка дозволить, і яких розміром млинці), потім знову трохи фаршу, і сново млинці. Дуже щільно набивати курочку не можна, тому що може лопнути шкіряка при запіканні, тому залишайте трохи вільного місця.

З боку хвостика я зашила нитками отвір, зв'язала нитками ніжки і крила, щоб курочка тримала форму при запіканні. Розігріти духовку до 150-170 градусів, і щоб курочка не пригоріла до протвеня, або покласти її на якусь решітку або просто на дерев'яні палички на шашличків. Перед тим як засунути в духовку, курочку треба добре з усіх боків змастити (це може бути майонез, гірчиця, збите яйце, кетчуп, олія оливкова або соняшникова). Я особисто змащувала як написано було в рецепті, змішала разом гірчицю, олію оливкову, мід, сіль, перець, але якщо чесно, шкурочка вийшла солодкуватою через мід, і як би і смачно, але мені б напевно більше сподобалося якби я просто маслом або майонезом змастила. Але так теж смак цікавий вийшов, просто не звичний. Мало не забула!!! Курочку можна акуратно в різних місцях спробувати зубочисткою щоб наша шкіряця знову ж таки не лопнула при запіканні!

Запікати скрізь було написано від 1 до 1,5 години. Я запікала 1 годину на 150 градусів, у мене духовка електро, з вентилятором, тому готується все швидше. Я помітила що зверху курочка почала вже сильно коричневіти а з низу ні, тому через півгодини я її просто перевернула іншою стороною.

Після приготування, курочку потрібно повністю охолодити, потім її легко буде розрізати і можна подавати. Ми повного охолодження не дочекалися і їли теплу, не знаю чому скрізь написано що подавати таку курку холодною, але тепла вона теж дуже смачна) Але коли охолола, смак у неї трохи інший.
Ну ось така краса у мене вийшла.:Дуже ситна, корисна, і прикрасить будь-який святковий стіл. Сподіваюся Вам теж сподобатися!