Курица и орехи - классическое сочетание. Кусочки филе получаются нежными. сочными и ароматными, а ореховая панировка немного хрустит на зубах. Блюдо можно подать как на ужин, так и на праздничный стол.
Вам понадобится
- - куриная грудка; - 2 яйца; - 1 зубчик чеснока; - 60 г сливочного масла; - 200 г очищенных грецких орехов; - 100 г муки высшего сорта; - растительное масло; - 30 г молотой паприки; - специи по вкусу; - разделочная доска; - нож; - чаша; - венчик; - блендер; - сковорода; - плита.
Инструкция
1. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем куриную грудку, разрежьте ее на порционные кусочки толщиной около 7 см. Если вы сделаете меньшие кусочки, курица не будет сочной.
2. Очистите чеснок, мелко порубите 3 зубчика. На разделочную доску положите курицу, отбейте мясо ножом или молотком. Посолите, добавьте приправы, натрите чесноком с двух сторон. Оставьте на 30 минут.
3. Сделайте панировку. Положите в чашу блендера орехи, измельчите их. Смешайте рубленые грецкие орехи с мукой и паприкой. Высыпьте сухую смесь в плоскую тарелку.
4. Растопите сливочное масло, остудите его, а затем аккуратно взбейте с яйцами в большой чаше. Можете это делать миксером или обычным венчиком.
5. Возьмите кусочки курицы, обмакните каждый из них в масло с яйцами, а затем с двух сторон обваляйте в панировке из грецких орехов.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло. Кусочки курицы в ореховой панировке обжарьте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
7. Выложите курицу на листья салата, подавайте с овощами и зеленью.