Сочетание сухофруктов и курицы очень вкусное. Но этот рецепт интересен не только этим сочетанием, но также присутствием в блюде зеленого винограда. Такую курочку вы еще не пробовали - очень свежий вкус, очень нежное мясо и запоминающийся тонкий аромат.
Вам понадобится
- - 1,5 кг куриных голеней;
- - 500 г молодой картошки;
- - 250 г зеленого винограда без косточек;
- - по 150 мл куриного бульона, яблочного сока;
- - по 150 г чернослива, кураги;
- - 1 лимон;
- - 5 зубчиков чеснока;
- - 2 ст. ложки оливкового масла;
- - черный перец, соль.
Инструкция
1. Сполосните куриные голени, промокните бумажными полотенцами. Можно использовать и целую тушку весом 1,5 кг, но ее тогда порубите на порционные кусочки. Потрите курицу солью с перцем.
2. Обдайте кипятком лимон, обсушите его, цедру тонко срежьте, порежьте маленьким кусочками, а из мякоти выдавите сок. Добавьте к курице сок и цедру лимона, оливковое масло, перемешайте, оставьте на 20 минут мариноваться.
3. Картошку тщательно промойте, можете даже потереть щеточкой, не очищайте ее. Зубчики чеснока раздавите ножом. Чеснок предварительно тоже не требуется очищать от шелухи. Уложите в форму куриные части, между ними расположите картошку. Также добавьте раздавленный чеснок. Лимонным маринадом обрызгайте курицу с картошкой. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
4. Промойте зеленый виноград без косточек. Достаньте из духовки форму с курицей и картошкой, добавьте туда чернослив без косточек и курагу. Положите кисточки винограда. Залейте это все яблочным соком с куриным бульоном. Верните в духовку и запекайте блюдо еще 25 минут.
5. Курица с сухофруктами и виноградом готова. Гарнир готовить не нужно - молодая картошечка, сухофрукты и виноград прекрасно выполняют функцию гарнира, дополняя вкусное куриное мясо.