Рецепт для настоящих гурманов. Особенно понравится блюдо тем, кто ценит кавказскую кухню. Миндаль придает куриному мясу особую пикантность.
Вам понадобится
- - 5 шт. куриных окороков;
- - 3 зубчика чеснока;
- - 3 веточки тархуна;
- - 7 ст.л. оливкового масла
- - по вкусу приправить солью, перцем, приправами и специями для мяса;
- - 1/3 стакана миндальной стружки;
- - 5 ст. л. панировочных сухарей;
- - 5 ст. л. сливочного масла
- - 1 цукини;
- - 2 моркови;
- - 1 пучок зелёного лука;
- - 8 помидоров;
- - 2 куб. куриного бульона;
- - 1 стакан красного сухого вина;
Инструкция
1. В смазанную оливковым маслом сковороду уложить веточки тархуна и на них куриные окорока. Посолить и поперчить. Поставить в духовку и обжарить до золотистой корочки.
2. Цукини и морковь потереть на тонкие пластины.
3. Проварить овощи и перья зелёного лука в курином бульоне.
4. Зубчики чеснока порезать и перемешать с овощами. Выложить на тарелку.
5. Для панировки: курицу разрезать пополам и положить на сковороду.
6. Со сливочным маслом, миндалём, панировочными сухарями, солью, перцем сковороду чуть подержать на огне, хорошо помешивая, чтобы масса стала однородной, а миндаль немного просушился.
7. Курицу покрыть ореховой панировкой и поставить в духовку на 15 минут.
8. Для соуса необходимо в жидкую приправу «Магги» добавить красное вино. Смесь выпарить до полувязкого состояния на водяной бане.
9. Выложить овощи на блюдо и полить соусом. Курицу выложить на овощи, украсив помидорами, оформленные кружками.