Праздничный рулет отлично смотрится в нарезке и станет украшением фуршетного стола.
Вам понадобится
- - 1-1,2 кг куриного филе;
- - 1 кг куриного фарша;
- - 9 шт. яиц;
- - 3 ломтика хлеба белого (батона «вчерашнего»);
- - 100 мл молока;
- - 1 пучок шпината;
- - 1 шт. лука репчатого;
- - приправа для курицы;
- - 2 ст. ложки масла сливочного;
- - соль, перец черный молотый.
Инструкция
1. Отварите 8 яиц, охладите их и почистите. Помойте шпинат, оборвите листья и на 1 минуту опустите в кипяток, чтобы обмякли. Сложите стопочкой листья в шумовку, придавив стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Когда листочки обмякнут, промойте их холодной водой и выложите на тарелку.
2. Приготовьте куриный фарш. Добавьте к фаршу нарезанный мелко лук, яйцо, хлеб без корочки, размоченный в теплом молоке, куриную приправу, соль, перец черный молотый. Размешайте хорошо и отбейте.
3. Порежьте кусочками филе и очень тонко отбейте через пленку. Посолите и поперчите. Оберните 7 вареных яиц листиками шпината.
4. Соберите рулет. Выложите куриные отбивные в смазанную маслом форму. Оставьте несколько штук, чтобы накрыть рулет сверху. Выложите часть фарша и разровняйте его влажной рукой. Положите на фарш яйца в шпинате.
5. Накройте сверху яйца фаршем, а затем распределите остальные отбивные. Смажьте рулет маслом. Накройте сверху фольгой, чтобы он преждевременно не запекся.
6. Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 180°С. Время выпекания зависит от размера рулета: 2-х кг рулет - 1 час 45 минут (1 час с фольгой и 45 минут без фольги). Украсьте куриный рулет тертым яйцом: сначала - белок, потом - желток.