Несложный, но оригинальный рецепт блюда из курицы в африканском стиле. Кусочки нежного куриного филе надо потушить в очень ароматном соусе, подавать готовое блюдо лучше с отварным рисом.
Вам понадобится
- На шесть порций:
- - 6 куриных грудок-филе;
- - 500 мл томатного соуса Пассата или просто протертых помидоров;
- - 400 г консервированного нута;
- - 50 г кинзы;
- - 5 зубчиков чеснока;
- - 4 ст. ложки арахисовой пасты;
- - по 2 ст. ложки карри, оливкового масла;
- - перец, соль.
Инструкция
1. Разогрейте в сковородке оливковое масло, выложите туда очищенный и измельченный чеснок, немного поджарьте его. Добавьте порезанное куриное филе, готовьте на среднем огне в течение 5 минут. После этого отправьте в сковородку приправу карри, соль, перец, протертые помидоры, арахисовую пасту и консервированный нут (из него предварительно надо слить всю жидкость), тушите 25 минут на маленьком огне.
2. Если вы не смогли приобрести готовую арахисовую пасту, то можете сделать ее самостоятельно. Для этого в блендере измельчите 200 г арахиса, пока не получится пастообразная смесь.
3. Кинзу промойте и порежьте, пару веточек оставьте для украшения готового блюда. Добавьте кинзу в сковородку, готовьте еще 5 минут. Если соус получается слишком густым, то влейте в сковородку несколько ложек обычной воды.
4. Попробуйте соус на вкус, если требуется - досолите, поперчите. Выложите горячие куриные грудки вместе с соусом на тарелки, украсьте веточками кинзы. Подавайте блюдо сразу, куриные грудки по-африкански особенно вкусны именно в горячем виде. Лучше всего такая курочка сочетается с рисом, но можно подать и с отварными макаронами.