Особисті враження про рецепт:
Великий Піст добігає кінця, і скоро настане довгоочікуване свято - Великдень. Чим порадувати себе, домочадців і гостей у це велике, світле свято? Як правило, на Великдень не готують гарячі страви. Але як зібрати людей за святковим столом без смачного м'ясного гарячого, тим більше тих, хто повністю дотримувався весь Піст і, природно, жахливо скучив за жирним і соковитим м'ясом?! Курча тютюну - відмінна страва для такого випадку. Рецепт цієї страви досить простий, готується не складно і досить-таки швидко, а виходить шикарна святкова страва і, до того ж, дуже смачна.
Щоб запекти курча тютюну, вам знадобиться:
Інгредієнти
- тушка курча - 800 г
- олія рослинна - 3 ст.л.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- перець червоний мелений - за смаком
- паприка - тріска
- коріандр мелений - тріска
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 50хв.
Загальний час приготування: 1год. 10хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як запекти курча тютюну
Покрокове приготування
Крок № 1:
Приготуємо інгредієнти. Звичайно, страва вийде набагато смачніше, якщо вдасться використовувати для її приготування сільського курча. Але і магазинний продукт підійде за браком іншого. Головне, не брати занадто великі тушки: по-перше, у старих курок м'ясо жорстке і несмачне, по-друге, велику тушку буде складніше готувати.
Крок № 2:
Тушку курча ретельно промиваємо зовні і зсередини, просушуємо її паперовими рушниками і розрізаємо вздовж грудки, але не повністю, а лише дійшовши до хребта так, щоб тушка розкрилася як книга.
Кладемо тушку курча спинкою вгору і відбиваємо кухонним молотком, щоб всі виступаючі частини тушки лежали на одному рівні, добре просмажилися і зарумянилися.
Крок № 3:
Змазуємо тушку з усіх боків рослинною олією. За бажанням олію можна замінити оливковою, страва стане ще ароматнішою, смачнішою і кориснішою. Також натираємо тушку спеціями зі списку, за бажанням набір спецій можна змінити, додати пропущений через прес часник, щоб зробити м'ясо ароматнішим і пікантнішим.
Кладемо тушку курча на сковороду (краще використовувати товстостінний посуд) під гніт (можна використовувати тарілку, а зверху каструлю з водою, наприклад) і смажимо близько 20 хвилин на сильному вогні, пару разів перевернувши тушку, щоб всі її частини добре засмажилися.
Крок № 4:
Потім перекладаємо тушку курча на противінь і ставимо в прогріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин. Запікання курча в духовці забезпечить повне приготування м'яса і зробить його більш ніжним і смачним.
Страва готова, подаємо її до столу. За бажанням можна приготувати до курча тютюну гарнір, підійдуть картопляне пюре, макарони, крупи, тушковані овочі та багато іншого. А можна просто подати курча зі свіжими овочами і хлібом.
Приємного апетиту!