Особисті враження про рецепт:
Крокети - це чудовий спосіб урізноманітнити піднадоїлі котлети. На відміну від них, крокети обвалюються в сухарях і обсмажуються у фритюрі. Це страва французького походження, назва її перекладається як «кусати». Крокети з телятини з зеленими оливками - це рецепт з французького кулінарного журналу. Французи знають толк у їжі. Зараз ця страва набула світової популярності, її подають у ресторанах, у фуд-кафе. Крокети також можна купити в магазині як напівфабрикат. Як не дивно, такі крокети їдять із задоволенням діти - це хороший привід приготувати їх вдома з натуральних і свіжих продуктів, тоді буде не тільки смачно, але і корисно.
Щоб приготувати крокети з телятини з зеленими оливками, вам знадобиться:
Інгредієнти
- фарш телятини - 500 г
- оливки зелені - 200 г
- молоко - 80 мл
- цибуля ріпчаста - 1 шт. (маленька)
- часник - 1 зубчик
- яйця - 2 шт.
- сухарі - для панування
- зелень петрушки - пучок
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 45хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати крокети з телятини з зеленими оливками
Покрокове приготування
Крок № 1:
У глибокій мисці змішати фарш, яйця, часник, цибулю, подрібнену зелень петрушки і дрібно нарізані оливки. Посолити і поперчити до смаку, вимішуємо масу.
Крок № 2:
Наливаємо в миску з фаршем трохи молока, щоб маса стала пластичною. З молоком потрібно бути обережніше, додаємо його невеликими частинами, перемішуючи фарш, його кількості може знадобитися трохи менше (залежить від того, якої щільності був фарш), важливо, щоб у підсумку він не став рідким.
Крок № 3:
Сформуйте з фаршу змоченими холодною водою руками невеликі кульки.
Крок № 4:
У сотійник наливаємо оливкову олію, розігріваємо її. М'ясні кульки обвалюємо в панувальних сухарях і викладаємо на розігріту олію. Обсмажуємо їх на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою, до рум'яності.
Крокети з телятини із зеленими оливками готові. Подаємо їх до столу як самостійну страву або з гарніром до смаку. Страва виходить не тільки дуже смачною, а й корисною.
Приємного апетиту!