Крокети (від фр. croquer, кусати) - вироби циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалені в сухарях і обсмажені у фритюрі. Крокети спочатку з'явилися у Франції. Надалі набули світової популярності і в багатьох країнах вони вважаються національною стравою. Страви з рису добре поєднуються з м'ясом і рибою. Приготуємо рибу і подамо до неї крокети. У той же момент вечеря перетвориться на маленьке свято.
Інгредієнти для «Крокети рисові з рибою»:
- Ріс - 1 стак.
- Яйце куряче - 1 шт
- Сир голландський - 3 ст. л.
- Чорнослив - 100 г
- Сухарі панувальні/Паніка - 100 г
- Олія рослинна - 100 г
- Камбала - 4 шт
- Укроп - 0,5 пуч.
- Лимон - 1 шт
- Помідор - 1 шт
- Огірок - 1 шт
- Сіль - 4 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Крокети рисові з рибою»:
Підсмажити рибу.
Відварити рис у великій кількості підсоленої води.
Готовий рис відкинути на сито, дати охолонути.
Приготувати продукти: чорнослив, панувальні сухарі, яйце, натертий на дрібній терці сир.
До рису додати яйце, тертий сир, перемішати.
Отриману масу розкласти у формі пелюшок, на середину яких покласти чорнослив.
Сформувати невеликі кульки. Запанувати їх у сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору. Якщо кульки погано ліпляться, додати трохи панувальних сухарів в рисово-сирну масу. Добре стиснути масу в руці, в процесі оскарження вона схопиться і кулька не розвалиться.
Укласти на тарілку рибу і крокети.
Готову страву прикрасити зеленню, лимоном і овочами.
Обсмажений крокет у розрізі.
Приємного апетиту!