Крем-суп з картоплі і запеченого часнику

Забила в пошуковик «суп із запеченого часнику». Щедрий наш сайт видав мені 92 сторінки. Я закусила губу і мужньо переглянула їх ВСІ. Не розумію, за яким принципом працює пошук на сайті. Приблизно чверть рецептів взагалі не містять часнику!!! Причому тут, наприклад, Хліб уельський або Хліб ароматний з кунжутом?!! На 58 буд. знайшла часниковий суп, але рецепт абсолютно інший. Так що, дівчатка, з чистим серцем розміщую рецепт. Якщо що, всі претензії, будь ласка, до сайту)))

Інгредієнти для «Крем-суп з картоплі і запеченого часнику»:

• Бульйон (курячий або вода) - 700 мл
• Грудка куряча (Філе, середні) - 2 шт
• Картопля (велика) - 3 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
• Часник (головки) - 4 шт
• Вершки (не менше 20%) - 300 мл
• Олія топлена - 2 ст. л.
• Зіра (насіння) - 1 ст. л.
• Перець білий (горошком) - 1/2 ст. л.
• Перець запашний (горошком) - 1/2 ст. л.
• Сіль (морська, велика)
• Олія оливкова

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крем-суп з картоплі та запеченого часнику»:

З часнику зняти верхній шар лушпиння, злегка розсунути зубки. Чотири шматки фольги змастити оливковою олією, укласти головки часнику, зверху теж сбрызнуть маслом. Закрити кожну головку так, щоб всередині залишалося трохи вільного місця.

Покласти на сковороду і поставити в духовку, розігріту до 160 * С на 1 годину.

Картоплю і цибулю очистити. На фото 2 картоплини, але мені здалося мало і я додала ще одну.

Цибуля нашинкувати чвертькільцями.

Картоплю нарізати великими кубиками.

Зіру і перець горошком обсмажити на сухій сковороді, весь час потрушуючи, 2-3 хвилини. Потім розтолочь у ступці якомога дрібніша або смолота. 1 ч. л. цієї суміші відкласти.

Рештою сумішшю натерти м'ясо і залишити його на 20 хвилин просякнутися.

У каструлі з товстим дном розігріти половину топленого масла, покласти цибулю і готувати на невеликому вогні, завадячи, 20 хвилин. Додати картоплю і готувати ще 10 хвилин.

Влити теплий бульйон, довести до кипіння. Готувати на маленькому вогні 20 хвилин. Я готувала суп на воді, чоловікові заборонили бульйони, але від цього він анітрохи не програв у смаку.

Тим часом готовий часник вийняти з фольги, з зубків витягти м'якоть. Покласти м'якоть в миску, додати відкладену суміш прянощів і пару ст. л. бульйону, розім'яти виделкою в пюре.

У суп додати часникове пюре і ретельно збити блендером. Продовжуючи підносити, влити вершки. Прогріти суп, але до кипіння не доводити. Вимкнути вогонь, як тільки почне закипати.
М'ясо обсмажити до рум'яної скоринки на топленій олії, злегка остудити і нарізати кубиками.

У тарілки покласти шматочки м'яса, залити супом. Зверху посипати розтертим між пальців насінням зіри або свіжомолотим чорним перцем Прикрасити листиком петрушки.

Абсолютно незвичайний суп з дивовижною шовковою текстурою і приголомшливим ароматом готовий
!