Крем-суп з баклажанів з грибами

Дуже смачний, яскравий і ситний суп. З таким супом Ви не будете відчувати брак м'яса і риби на своєму пісному столі. Його можна приготувати в будь-якому варіанті і подати так само, як вам більше подобається. Всім любителям баклажан присвячується!

Інгредієнти для «Крем-суп з баклажанів з грибами»:

• Баклажан (Великий) - 1 шт
• Помідор (Великий) - 1 шт
• Шампіньйони - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Бульйон (Овочевий) - 250 мл
• Хліб (М'якоть) - 150 г
• Соєвий соус (Kikkoman) - 4 ст. л.
• Сіль (За смаком)
• Перець запашний (За смаком)
• Порошок часниковий (За смаком)
• Олія рослинна (для обжарювання)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крем-суп з баклажанів з грибами»:

Для супу нам необхідний овочевий бульйон. Його можна приготувати за вашим улюбленим рецептом. Я для цього взяла дві маленькі картоплини, моркву і цибулю. Відварила на повільному вогні. Також хочу сказати, що при бажанні в наш суп можна додати картоплю з бульйону.

Баклажан очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками, солимо. Залишаємо на 20 хв. Після чого промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником.

При подачі даного супу я використовувала хлібні тарілочки з відрубних булочок, які трохи підрумянила в духовці на грилі. Якщо ви хочете просто подати суп, тоді для рецепту всерівно використовуємо м'якіш.

Гриби нарізаємо довільно. Цибуля також нарізає.

Обсмажуємо на олії гриби з цибулею. У процесі оскарження додаємо 2 ст. л. соєвого соусу Kikkoman, не солимо. Гриби і соєвий соус відмінне поєднання, яке можна використовувати в будь-якій страві.

Баклажани також оскаржуємо з додаванням 2 ст. л. соєвого соусу Kikkoman, не солимо.

Помідор надрізаємо, опускаємо в окріп на 2 хв. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кубиком.

Мякіш підсушуємо на сковороді.

До баклажанів додаємо гриби, помідор, м'якіш і бульйон. Також додаємо часник, у мене сушений. Якщо ви використовуєте свіжий, то оскаржуємо його разом з баклажанами. Гасимо всі разом на повільному вогні протягом 10 хв. Після чого за допомогою блендера все подрібнюємо, не зануреним. Кількість бульйону регулюємо за своїм смаком. Солимо і перчимо при необхідності.

Можна подати кожному в тарілочці, але дуже рекомендую зробити це в хлібних тарілочках. Ви їдите супчик, а він у свою чергу просочує хрусткий хлібушок, яким ви в кінці поласуєте.