Крем-суп - очень вкусное и изысканное блюдо, достойное самой высокой кухни, чаще всего ассоциируется с правильным питанием и считается некалорийным блюдом. Это отличный вариант для обеда или легкого ужина.
Вам понадобится
- Для супа:
- - 1 л воды;
- - 400 г шампиньонов;
- - 100 г сыра гауда;
- - 180 г бекона;
- - 1 ст. ложка муки;
- - 150 мл белого сухого вина;
- - 200 мл сливок (23%);
- - молотый белый перец;
- - 3 ст. ложки растительного масла;
- - мускатный орех;
- - 400 г плавленого сыра (President сливочный);
- - соль;
- Для сырных палочек:
- - 1 яйцо;
- - кондитерская бумага;
- - 70 г швейцарского сыра;
- - 500 г слоёного бездрожжевого теста;
- - растительное масло (для смазки);
Инструкция
1. Готовое тесто разрежьте на 6 прямоугольников. Смажьте тесто взбитым яйцом. Посыпав 3 пластины мелко натёртым швейцарским сыром, накройте остальными пластинами и хорошо прижмите друг к другу.
2. Нарезав пластины полосками шириной 1 см, скрутите каждую по спирали. Выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180°С в течение 10-12 минут.
3. Порежьте бекон для супа и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния, отложите немного для украшения. Нарежьте шампиньоны ломтиками. Натрите сыр Гауду на мелкой тёрке.
4. Обжарьте в кастрюле на масле грибы до золотистого цвета, оставьте 1 столовую ложку для украшения. Посыпав грибы мукой, спассеруйте немного. Помешивая, добавьте 1 л воды, вино и сливки, дайте закипеть. Помешивая суп, добавьте гауду, плавленый сыр, бекон. После кипения, варите 3 минуты.
5. Приправьте мускатным орехом, белым перцем, посолите по вкусу. Подавайте крем-суп с сырными палочками, украсив обжаренными грибами и беконом.