Гречневая крупа - настоящая кладовая витаминов и минералов. Котлеты из гречневой крупы украсят любое застолье и могут стать любимым кушаньем в семейном рационе. Как правильно приготовить гречневые котлеты, чтобы по вкусу они были не хуже мясных?
Вам понадобится
- - Гречневая крупа - 1 стакан (250 мг)
- - Шампиньоны - 200 г
- - Куриное яйцо - 2-3 шт.
- - Твердый сыр - 100 г
- - Репчатый лук - 1 головка средней величины
- - Масло сливочное - 70 г
- - Масло растительное - 50-70 мл
- - Соль, чеснок, приправы и черный молотый перец - по вкусу
- - Мука или панировочные сухари для обжарки
Инструкция
1. Гречневую крупу отварить. Для этого гречку слегка поджарить на сухой сковороде, залить двумя стаканами кипятка и варить на медленном огне, не помешивая, под крышкой, до готовности.
2. На сковороде растопить сливочное масло. Промыть и мелко накрошить шампиньоны. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле вместе с шампиньонами, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
3. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр и лук с отварной гречкой, вбить яйца, добавить соль, перец, специи по вкусу. Раздавить чеснок. Фарш перемешать в однородную массу.
4. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или муке. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
5. К гречневым котлетам в качестве гарнира подойдет любой салат или овощное рагу. В качестве дополнения можно подать майонез, кетчуп или любой другой любимый соус.Гречневые котлеты сохраняют приятный вкус как в горячем, так и в холодном виде.