Сделать оригинальные картофельные корзиночки очень просто. А начинка может быть любой. Предлагаю приготовить картофельные корзинки с грибами. Блюдо великолепно в качестве закуски.
Вам понадобится
- - картофель - 500 г;
- - масло растительное - 500 мл;
- - шампиньоны - 300 г;
- - лук репчатый - 2 шт.;
- - сыр твердых сортов - 100 г;
- - сметана 15% - 4 ст.л.;
- - листья салата - 10 шт.;
- - соль - 0,5 ч.л.
Инструкция
1. Приготовление картофельных корзинокПочистите картофель и порежьте его очень тонкой соломкой. Промойте водой, посолите, промокните полотенцем.
2. Масло разогрейте в кастрюле. Для приготовления корзинок понадобится специальное, двойное сито - побольше и поменьше. Сито большего размера смажьте растительным маслом и на четверть наполните тонкими полосками картофеля. Маленьким ситом сверху плотно прижмите картошку к большому. Опустите сито в кипящее масло и жарьте картофель до золотистого цвета. Выньте сито из масла и дайте стечь его избытку. Аккуратно достаньте картофельную тарелочку.
3. Приготовление начинкиГрибы и лук порежьте кубиками. Посолите. Обжарьте на растительном масле. Остудите.
4. Сыр натрите на терке. Соедините сыр и жаренные грибы, заправьте сметаной.
5. На дно картофельной корзинки положите лист салата. Сверху выложите немного начинки. Украсьте корзиночку свежей зеленью. Закуска готова! Приятного аппетита!