Благодаря кокосовой стружке любое лакомство становится в разы вкуснее. Кокосовые пирожное с клубникой - нежный десерт со сливочным вкусом. Клубнику для этого рецепта можно взять и замороженную.
Вам понадобится
- - 500 мл сливок;
- - 300 г клубники;
- - 190 г сахара;
- - 100 г кокосовой стружки;
- - 60 г муки;
- - 2 яйца;
- - по 15 г желатина, ванильного сахара.
Инструкция
1. Клубнику поставьте размораживаться. Стружку кокоса измельчите в блендере в муку.
2. Отделите желтки от белков, белки взбейте до густой пены, всыпьте сахар, продолжайте взбивать 5 минут.
3. Смешайте белки, муку, кокосовую стружку на низкой скорости блендера.
4. Выложите противень пергаментов, вылейте кокосовую смесь, разровняйте, поставьте в духовку подсушивать при 150 градусах.
5. Желатин замочите. Клубнику пюрируйте, поделите на две части. К одной части клубничного пюре добавьте набухший желатин, ванильный сахар, подогрейте на слабом огне до растворения желатина. Остудите уберите в холодильник.
6. Вылейте сливки в высокую посуду, поставьте на водяную баню, взбивайте около минуты.
7. Достаньте схватившееся желе, смешайте со сливками, переложите получившееся сливочное суфле на корж.
8. Ко второй половине клубничного пюре добавьте 2 ст. ложки сахара, уварите до состояния повидла, остудите, намажьте суфле. Оставьте готовое лакомство до утра, потом порежьте на кусочки формочками, например, в виде сердечек.