Нежная запеканка с приятным кофейно-шоколадным привкусом и ванильной заливкой. Готовится заливка из сметаны, она подойдет к любой творожной запеканке, не только кофейной.
Вам понадобится
- - 300 г творога;
- - 200 г сметаны;
- - 100 г сахара;
- - 10 г сливочного масла;
- - 2 яйца;
- - 1 ст. ложка манной крупы;
- - по 1 ч. ложке какао-порошка, растворимого кофе;
- - кукурузный крахмал, соль, ванильный сахар.
Инструкция
1. Разомните творог вилкой или просто протрите через мелкое сито. Добавьте к нему 50 г обычного сахара и щепотку ванильного, яйца, соль, перемешайте. Засыпьте кофе, какао, манную крупу, снова перемешайте. Предварительно кофе измельчите, если у него была крупная структура.
2. Творожную массу выложите в форму для выпечки, промазанную обильно сливочным маслом. Запекайте в духовке при 170 градусах в течение 20-25 минут.
3. Пока можете приготовить сметанную заливку к кофейной запеканке. Для этого смешайте сметану с яйцом, 50 г сахара, щепоткой ванильного сахара и 0,5 столовой ложки кукурузного крахмала. Получится однородная ароматная смесь.
4. Достаньте запеканку из духовки, залейте ее сметанной заливкой, уберите в духовку еще на 10 минут, чтобы заливка ""схватилась"".
5. Кофейная запеканка особенна вкусна в охлажденном виде, да и на порционные кусочки ее удобно резать именно холодную. Украсить ее вы можете на свое усмотрение - свежими ягодами, шоколадной или кокосовой стружкой, сахарной пудрой или какао-порошком.