Особисті враження про рецепт:
Сибіль живе в Німеччині. Влітку їй, як і багатьом іншим, хочеться харчуватися чимось легким і овочевим. Але з настанням холодної пори року вона помічає, що все більше і більше хочеться м'яса... тягне до смачних і вишуканих рагу, до темних, оксамитових, глянцевих соусів... і, як навмисне, біля каси супермаркету чекає новий кулінарний випуск, присвячений стейкам і спекотному
. Встояти неможливо. Серед рецептів, які Сібіль вже випробувала, хвилинні стейки по-берлінськи. Це сенсаційно просто... і обсяг трудовитрат анітрохи не більше, ніж зазначено в назві. Готову піцу замовляти довше...
Щоб приготувати хвилинні стіки по-берлінськи, вам знадобиться:
Інгредієнти
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- цукор - 30 г
- масло вершкове - 20 г
- портвейн - 100 мл
- борошно - 5 ст.л.
- сіль
- яловичина (вирізка) - 600 г
- яблуко - 2 шт.
- олія
- шнітт-цибуля (зелень)
Кількість порцій: 4-6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати хвилинні стейки по-берлінськи.
Покрокове приготування
Крок № 1:
М'ясо нарізати на 12 тонких ломтів. Цибулю нарізати кільцями. З яблук видалити серцевину і нарізати їх товстими гуртками.
Духовку розігріти до 80ºС. Вона знадобиться для збереження тепла.
Крок № 2:
Цукор розтопити в сковороді і тримати на вогні до світло-коричневого кольору. Викласти до нього вершкове масло і кільця цибулі і, перешкоджаючи, обсмажувати їх з додаванням портвейну, поки не покриються глазур'ю. Викласти, поставити в духовку.
Крок № 3:
У ту ж сковороду додати жир, розпечити. Запанувати в борошні і обсмажити стейки по 1 хвилині з кожного боку. Посолити і прибрати в теплу духовку.
Крок № 4:
В останню чергу обсмажити яблука.
Коли все буде готово, викласти на тарілки башточками, чергуючи, продукти.
Прикрасити хвилинні стейки по-берлінськи зеленню.
Сибіль відмовилася від використання портвейну, а замість шнітт-лука взяла зелень кінзи.
Радить
спробувати всім ці чудові хвилинні стейки по-берлінськи!