Особисті враження про рецепт:
Спека поки не настала, але вже на порозі. Хочу поділитися рецептом дуже смачного буряка. Особливо він смачний на другий день і з холодильника. Такий холодний борщ не тільки корисний, але і втамовує спрагу в спекотну погоду на довгий час.
Щоб приготувати холодний буряок зі щавелем і чорносливом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- капуста - 250 г
- буряк - 2 шт.
- щавель - 1 пучок
- картопля - 5 шт.
- чорнослив - 8 шт.
- цибуля зелена - 0,5 пучка
- кріп - 0,5 пучка
- сметана (майонез)
- яйце (варене)
- лимонна кислота - тріска
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- аркуш лавровий - 1 шт.
Кількість порцій: 3 л (6 порцій)
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати холодний буряок зі щавелем і чорносливом.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Буряк відварити у шкірці. Моєм і очищаємо всі овочі. Капусту шинкуємо, а картоплю нарізаємо брусочками.
Крок № 2:
Викладаємо капусту і картоплю в трилітрову каструлю, заливаємо холодною водою так, щоб вода покрила овочі, і варим до готовності.
Крок № 3:
Коли картопля з капустою зваряться, додаємо нарізаний чорнослив і лавровий листик. Знімаємо каструлю з вогню і даємо охолонути.
Крок № 4:
Очищений буряк нарізаємо і розтираємо в блендері з додаванням тріски лимонної кислоти.
Крок № 5:
Додаємо буряк до капусти з картоплею.
Крок № 6:
Нарізаємо щавель, цибулю і кріп дрібно.
Крок № 7:
Всі з'єднуємо.
Крок № 8:
Доливаємо холодну кип'ячену воду, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Ставимо каструлю в холодильник на добу для настоянки.
Подати можна зі сметаною або з майонезом, а також з вареним яйцем. Приємного апетиту!!!