Хліб-пельмені

Побачила цей рецепт в інтернеті і відразу зрозуміла - це те, що потрібно моїм чоловікам для пікніків весною. Та й знамениті Італійські сестри Сімілі (а це їхній рецепт) стверджують, що це саме порційний хліб для пікніків. Випічка виходить просто чудовою: ніжною і соковитою всередині і хрусткою зовні, але в той же час, на пиріжки зовсім не схожа. Автор взяв рецепт з книги сестер Сімілі «Sfida al matterello або Киньте виклик скалкою».

Інгредієнти для «Хліб-пельмені»:

• Борошно пшеничне/Борошно (пшеничне) - 500 г
• Вода - 220 мл
• Олія оливкова (50 мл в тісто, 25 мл на обмазку) - 75 мл
• Цукор - 1 ч.
• Сіль - 1 ч. л.
• Дріжджі (активні) - 1 ч. л.
• Фарш м'ясної - 300 г
• Масліни (без кісточок) - 30 г
• Сир твердий - 50 г
• Сіль
• Перець чорний (свіжомолотий)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт

Час приготування: 150 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб-пельмені»:

Для приготування тесту я використовувала хлібопечу. Достатньо змішати всі інгредієнти одночасно, вибрати режим замісу «пельменного тесту» і дати тесту піднятися 30 хвилин.
За відсутності хлібопечі також змішуємо одночасно борошно, цукор, сіль, дріжджі та оливкову олію. Залишаємо тісто для підйому в теплому місці на 30 хвилин.

Тісто готове, хочу зауважити, що муки може піти більше. Тісто має бути пружним (не липнути).

Тісто ділимо на частини, щоб зручніше було розкочувати.
Розкочуємо в пласт товщиною 5 мм, ріжемо на квадрати 10 на 10 см.

Берем любой фарш, у меня свиной, добавляем мелкопорезанные репчатый лук и маслины без косточек, натёртый твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец.
Все перемішуємо.

На кожен квадрат тесту на середину кладемо по столовій ложці фаршу.

Складаємо тісто в трикутник, копіюємо краї.

А далі заліплюємо кінці, як у пельменів.
Укладаємо напівфабрикати на противагу, застелену силіконовим килимком або пекарським папером.

Змащуємо «пельмені» оливковою олією, ставимо в нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько 40 хвилин.

Наш хліб-пельмені готовий
!