Особисті враження про рецепт:
Горіхова халва - дуже смачна і популярна на Сході солодкість, її зазвичай подають до зеленого чаю в якості десерту. Звичайно, в магазині зараз можна купити все, що завгодно, але халва, приготована своїми руками, безумовно, смачніше і корисніше. Цей рецепт халви я знаю давно, але готую не часто. Халва арахісова з ізюмом - найбільш бюджетний варіант, але можна зробити мікс з волоських горіхів і арахісу або кунжуту, наприклад, це буде теж дуже смачно. А щоб урізноманітнити смак, можна покласти ізюм, курагу, чорнослив, цукати, ваніль, корицю - словом, все, що ви любите. З кількості продуктів, зазначених у рецепті, виходить 800 г халви.
Щоб приготувати халву арахісова з ізюмом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- цукор - 300 г
- борошно пшеничне - 150 г
- ізюм - 50 г
- вода - 50 мл
- білок яєчний - 1 шт.
- олія рослинна - 50 мл
- ванілін - 1 г
- кислота лимонна - 1 г
- горіхи - 300 г (арахіс або ін.)
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 1
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати халву арахісова з ізюмом
Покрокове приготування
Крок № 1:
Приготування халви починаємо з підготовки горіхів. Я брала арахіс, який попередньо обсмажила і почистила від червоної шкірки.
Крок № 2:
Арахіс поміщаємо в блендер і короткими включеннями подрібнюємо.
Крок № 3:
Арахіс не повинен перетворитися на борошно, в ньому обов'язково повинні залишатися шматочки горіхів, так буде смачніше.
Крок № 4:
На розігрітій сковорідці обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Щоб вона не пригоріла, її постійно перемішуємо. Добре обсмажене борошно набуває легкого горіхового запаху.
Крок № 5:
З'єднуємо подрібнені горіхи і борошно, додаємо до смаку ванілін.
Крок № 6:
У свою халву я додавала родзинок, попередньо перебраний, добре промитий і обсушений досуха. На цій стадії також вливаємо рослинну олію.
Крок № 7:
Тепер займемося приготуванням сиропу: з'єднуємо цукор і воду.
Крок № 8:
Нагріваємо на маленькому вогні до повного розчинення цукру. Температура сиропу повинна бути приблизно 108-110 С.
Крок № 9:
У чашці збиваємо білок від одного яйця з лимонною кислотою в міцну піну.
Крок № 10:
У збитий білок поступово вводимо гарячий цукровий сироп і збиваємо до отримання тягучої білої маси.
Крок № 11:
Тепер потрібно діяти дуже швидко, так як сироп може застигнути. Вливаємо його в суху горіхово-борошняну суміш і перемішуємо.
Крок № 12:
Масу в ідеалі найзручніше вимішувати руками.
Крок № 13:
Форму для халви потрібно підготувати заздалегідь. Заготівлю перекладаємо в форму і щільно утрамбовуємо, можна скористатися скалкою.
Крок № 14:
Залишаємо до повного затвердження хвилин на 15, а потім витягуємо з форми. Ось яка халва вийшла!
Халва виходить досить тендітна, тому нарізати її акуратними шматочками навряд чи вийде. Але вона так смачна з ароматним чаєм! Приємного апетиту! Домашня горіхова халва готова.
Таку халву можна приготувати з додаванням кураги і чорнослива - виходить теж дуже смачно
!1. Перед вимішуванням обов'язково змочіть руки водою, так перемішувати масу буде значно легше
. Якщо немає термометра, уварювати сироп потрібно до утворення товстої тягучої нитки
. Думаю, що таке ласощі не залишить байдужими ваших близьких!