Если вы любите вишню, то этот рецепт придется вам по вкусу. Приготовить его не составит особого труда, да и времени много его приготовление не займет, что важно для любой хозяйки. Тем более в разгар вишневого сезона, когда много времени уходит на заготовку этих ягод впрок. Получается он нежным, пропитанным, со сливочным вкусом, с тонкой кислинкой от ягод и вишневым ароматом.
Вам понадобится
- - 300 г вишни, подойдет даже замороженная;
- - 2 яйца;
- - 100 г сливочного масла;
- - 200 г сметаны;
- - 1,5 ст. муки;
- - 0,5 ч. ложки соды;
- - 1 ст. сахара;
- - ванилин;
- - немного манки для панировки.
Инструкция
1. Яйца взбиваем с сахаром. Размягчаем масло и смешиваем с мукой и содой, гашеной в уксусе. Затем приправляем ванилином. Перемешиваем все это с яичной смесью. Выкладываем в тесто сметану и хорошо перемешиваем. Вымешиваем тесто, оно должно быть похоже по густоте на сметану.
2. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла и присыпаем манкой. Выливаем половину теста в форму. На тесто выкладываем большую часть вишни и слегка прижимаем. Посыпаем ягоды манной крупой для впитывания лишнего сока. Можно использовать для этого небольшое количество крахмала.Затем сверху разравниваем оставшееся тесто. Украшаем сверху пирог небольшим количеством вишни, слегка вдавливая ягоды в тесто.
3. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим кекс примерно на час. Можно печь маленькие кексы в специальных формочках. Тогда времени на приготовление уйдет гораздо меньше, минут 15-20. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.