Дуже ніжні, тонкі млинці з дипом з рикотти і щавелю. Особливо смачно з підкопченою ікрою мойви.
Інгредієнти для «Картопляні млинці з дипом з рикотти»:
Тісто для млинців
- Картопля (невеликих) - 5 шт
- Молоко (дуже тепле) - 250 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
- Яйце куряче - 3 шт
- Часник - 3 зуб.
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - 1 ч. л.
- Олія соняшникова (Олейна) - 5 ст. л.
Дип з рикотти
- Рикотта - 250 г
- Щавель - 1 пуч.
- Цибуля зелена (невелика) - 1 пуч.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Олія соняшникова - 1 ст. л.
- Ікра рибна/Ікра (мойви підкопчена) - 100 г
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Картопляні млинці з дипом з рикотти»:
Картоплю очистити, розрізати на кілька частин. Залити водою так, щоб вона ледь покривала картоплю. Варити до м'якості.
Дати трохи охолонути і пюрувати блендером разом з водою, в якій варилася картопля.
Додати до пюре часник, яйця, молоко, борошно, 3 ст. л. соняшникової олії Олейна, сіль, цукор. Тісто має вийти пожиже, ніж на оладки. Якщо густе, додайте молока. Дати тесту відпочити 30 хвилин.
Зелений лук дрібно нарізати. Щавель нарізати тонкими стрічками.
Спасерувати пару хвилин цибулю на соняшниковій олії Олейна. Додати щавель і через хвилину зняти з вогню. Змішати з рикоттою, посолити і поперчити до смаку.
З відпочилого тіста печемо невеликі млинці. Сковорідку при необхідності змащуємо пензликом, змоченим у соняшниковій олії Олейна.
Дуже смачно дип з рикотти поєднується з покопченою ікрою мойви.