Ще один рецепт зі старої кулінарної книги Польщі 80-х років. Простий, доступний, але дуже смачний! У книзі цей рецепт наводиться порційно і мені здається це відмінною ідеєю! Чудово підійде на святковий стіл! У нашій родині цей рецепт точно залишиться надовго!
Інгредієнти для «Картопляна запіканка порційна» Старопільська «»:
- Картопля - 5 шт
- Молоко - 250 мл
- Фарш м'ясний (у мене яловичий) - 300 г
- Томати у власному соку (в оригіналі 2 помідора) - 0.5 бан.
- Часник - 3 зуб.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Тім'ян - 1 ч.
- Масло вершкове (для формочок 20 грам і стільки ж на пюре.) - 40 г
- Сир твердий - 100 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі52.5 |
жири42.3 |
вуглеводи191.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі13.1 |
жири10.6 |
вуглеводи47.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі2.6 |
жири2.1 |
вуглеводи9.6 |
Рецепт «Картопляна запіканка порційна» Старопільська «»:
Готуємо пюре. Я завжди варю невеликі шматки картоплі у воді, додаючи 100 мл молока прямо у воду. У рецепті з книги так само. Готову картоплю зливаємо, кип'ятимо молоко, заливаємо картоплю, кладемо 20 грамів вершкового масла, солім-перчим і готуємо пюре. Якщо хтось любить вручну-це Ваше право) Я віддаю перевагу міксеру.
P.S. Нас насправді, якщо у Вас залишилася вчорашня пюрешка-це відмінний спосіб її використовувати!!
Дрібно нарізана цибуля і часник через прес кладемо в злегка розігріту сковороду з невеликою кількістю масла. Оскаржуємо до прозорості.
Кладемо помідори. Я схитрила і поклала не свіжі. В оригіналі 2 помідори зі знятою шкуркою і без насіння. Трохи розминаємо виделкою і посипаємо тім'яном! Солім-перчим.
Додаємо фарш і оскаржуємо на невеликому вогні хвилин 7 до напівготовності.
Порційні форми змащуємо вершковим маслом. Порцій виходить 4. Просто я робила окрему для дитини і тут її не викладала) Викладаємо на третину форми пюре.
Далі ще на одну третину кладемо нашу м'ясну начинку.
Третій шар-знову пюре. Верх посипаємо ДРІБНО натертим сиром. Намагайтеся зробити так, щоб сир не сильно вилазив за краї: він і так почне текти. А якщо Ви робите на свято-то виглядати буде не дуже красиво! Ставимо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин, поки сир смачно не підрум'яниться. Кажу відразу: духовки різні!!! Може у когось піде більше часу!!
Дістаємо акуратно наших красенів! Пам'ятайте-вони дуже гарячі! Запіканка трохи осяде! У духовці вона виглядала дуже пузатою!))
Вилочкою так беремо трохи сиру, пюре і м'яса з помідорами і відразу В РОТ!!!:) Смачнятина!
Приємного апетиту, улюблені поварята!