Картофельный гратен «Дофинуа» является очень вкусным французским блюдом из сыра, картофеля и сливок. Можно готовить блюдо без сыра, но с ним получается вкусней. По желанию можно добавить мускатный орех.
Вам понадобится
- - 600 грамм картофеля;
- - 100 грамм сыра;
- - 200 миллилитров молока;
- - 200 грамм 33-38-процентных сливок;
- - соль;
- - 1 зубчик чеснока.
Инструкция
1. Вымойте картофель, почистьте, порежьте на тоненькие кружочки. Их толщина должна быть приблизительно 2 миллиметра.
2. В готовке этого блюда нарезка имеет большое значение. Не стоит нарезать картофель сильно тонко, так как он будет просвечиваться, но и толсто нарезать не рекомендуется.
3. Почистите чеснок и очень мелко порежьте. Натрите сыр на крупной терке.
4. Налейте в кастрюлю молоко, сливки, посолите, добавьте чеснок. Доведите до кипения и опустите картофель. Варите под крышкой на среднем огне приблизительно 10 минут.
5. Смажьте хорошо форму маслом. При помощи шумовки извлеките картофель из кастрюли.
6. Выложите половину картофеля в один слой, подобно черепице, посолите.
7. Выложите сверху вторую половину картофеля, снова посолите.
8. Залейте смесью, которая осталась в кастрюле, посыпьте тертым сыром.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее блюдо, готовьте минут 20.
10. Выложите картофель на тарелку с соусом, в котором блюдо запекалось.