Такая капуста может быть приготовлена в 2-х вариантах: с мясом и без него. В первом случае времени на приготовление потребуется больше, но блюдо будет посытнее и можно подавать как самостоятельное второе.
Вам понадобится
- - Белокочанная капуста – 1,5 кг;
- - Лук – 2 луковицы большого размера;
- - Чеснок – 3-4 дольки;
- - Зелень – петрушка, укроп – по вкусу;
- - Мясо – свинина или говядина – по желанию;
- - Перец черный или белый (или смесь перцев) – по желанию;
- - Соль, сметана, мука.
Инструкция
1. Если блюдо готовится с мясом, то мясо нарезать подходящими кусками и тушить до полу готовности.
2. Лук нарезать некрупной соломкой и припустить в любом масле или жире до прозрачности.
3. Капусту тонко нашинковать. Нашинкованную капусту сложить в кастрюлю и долить немного воды, накрыть и поставить на средний огонь. Если используется мясо, то добавить ее к полу готовому мясу.
4. После того, как капуста закипит, огонь сделать меньше, посолить и готовить дальше на слабом огне. В процессе тушения капуста дает сок, иногда его достаточно для дальнейшего приготовления. Если окажется, что жидкости мало, добавить воды или бульона, но немного – ведь еще будет добавляться сметана. Через 17 минут добавить лук.
5. Когда капуста станет прозрачной и мягкой, долить столько сметаны, чтобы жидкость не закрывала капусту полностью. Дать прокипеть, всыпать измельченные чеснок и зелень, перец. Через 5 минут капуста готова.