Кальмары являются одним из самых любимых морепродуктов в России. Они входят в состав множества вкуснейших блюд. Пожалуй, самое вкусное из них — это кальмары с помидорами в сметане.
Вам понадобится
- - соль;
- - молотый перец;
- - петрушка и укроп;
- - пшеничная мука — 2 ч.л.;
- - сметана — 1 стакан;
- - масло растительное — 1/2 стакана;
- - луковицы — 4 шт;
- - помидоры — 10 шт;
- - филе кальмаров — 800 г.
Инструкция
1. Вырежьте у помидоров плодоножки. Затем отожмите из них сок и вылейте в сотейник. Мякоть перекрутите в мясорубке или мелко нарежьте острым ножом.
2. Перекрученную мякоть положите в сок, влейте масло и доведите до кипения. При слабом кипении варите массу 6 минут.
3. Очищенные сырые кальмары нарежьте соломкой, поместите к помидорной массе, добавьте нарезанный лук. Доведите массу до кипения еще раз и потомите в течение пяти минут.
4. Прокалите муку на сухой сковороде так, чтобы у нее появился светло-желтый оттенок. Далее остудите и разведите с частью томатной пасты, сметаной. Сделайте таким образом густой соус без комков.
5. Приготовленный мучной соус влейте к остальной помидорной массе, поперчите и варите на медленном огне 5 минут.
6. Подавайте вкусные кальмары с помидорами в сметане вместе с рассыпчатым рисом, либо картофельным пюре. В качестве запивки как нельзя лучше подойдет холодное молоко или кефир.