Неизвестно, когда хлеб впервые появился среди продуктов питания. Согласно одной из версий, первая лепешка была приготовлена случайно. То ли некий древний повар переложил зерна, когда готовил кашу, то ли нечаянно пролил на камни очага часть зерновой болтушки и таким образом испек лепешку. С тех пор появилось множество видов хлеба, однако не все они полезны одинаково.
Инструкция
1. Сегодня много говорят о вреде хлеба, нередко его даже советуют полностью исключить из рациона. Прежде всего, это относится к тем, кто страдает лишним весом, а также некоторыми весьма серьезными заболеваниями. Самым вкусным считается хлеб, испеченный из белой пшеничной муки высшего сорта. К сожалению, именно в нем содержится меньше всего полезных веществ, к тому же, он отличается высокой калорийностью. Многие медики и диетологи придерживаются мнения, что активное употребление белого хлеба способствует развитию сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, эндокринных и даже онкологических заболеваний.
2. По этим причинам, лучше отдать предпочтение другим сортам хлеба. Так называемый серый хлеб, приготовленный с добавлением ржаной муки, гораздо медленнее, чем белый, усваивается организмом. Поэтому, после его употребления, человек долго не испытывает чувства голода. К тому же, несколько кусочков ржаного хлеба обеспечивают половину дневной нормы необходимых для организма железа, калия, магния и клетчатки.
3. Однако самым полезным для человека является хлеб с отрубями. У него абсолютно нет противопоказаний. Совсем наоборот, такой хлеб рекомендуется детям, беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мука грубого помола, из которой выпекается этот хлеб, обладает способностью сохранять во время термической обработки до 90% полезных элементов, входящих в состав необработанного зерна (а ведь именно оно и является самым полезным).
4. Кроме того, хлеб с отрубями содержит большое количество клетчатки. Благодаря ей, он не только не приносит вреда фигуре, но и способствует похудению. Также в его состав входят витамины группы В и витамины РР, которые в продуктах питания встречаются не так уж часто. Отрубной хлеб содержит элементы, необходимые для здоровья сердца и печени, поэтому врачи рекомендуют употреблять его для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, употребление в пищу хлеба с отрубями способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.
5. Диетологи рекомендуют 1 раз в 3 недели проводить очистку организма с помощью отрубного хлеба. Для этого в течение дня необходимо употреблять в пищу только хлеб с отрубями и фруктовые салаты, запивая все это зеленым чаем. Тем, кто хочет похудеть, а также всем поклонникам здорового питания рекомендуется полностью отказаться от белого хлеба, заменив его отрубным.