Молоко в человеческом рационе занимает очень важное место, потому как является одним из главных продуктов питания. Однако люди часто теряются в выборе, ведь в магазинах можно найти огромный ассортимент молочной продукции.
Место молока в человеческой жизни
Молоко люди начинают употреблять в пищу с самого рождения, да и на протяжение всей жизни этот продукт постоянно присутствует на обеденном столе. Сегодня насчитывается большое количество видов молочной продукции: это и традиционное коровье молоко, и молоко козье, овечье, кобылье, верблюжье, оленье. Этот перечень можно продолжать и дальше, ведь в различных регионах земного шара обитает множество травоядных животных, которые снабжают людей этим уникальным продуктом питания.
В настоящее время человек научился наиболее максимально сохранять все качества и полезные свойства молока, а также продлевать срок его хранения. Большое разнообразие ассортимента заставляет задуматься о том, какое же молоко все-таки является самым лучшим для употребления.
Самое лучшее молоко
Самым часто используемым в пищу молоком является, конечно же, коровье, хотя по качеству лучшим считается молоко козье. Безусловно, самым лучшим можно назвать деревенское парное молоко. Но, к сожалению, не все люди могут употреблять такой продукт ежедневно, особенно это касается жителей городов. Именно поэтому людям остается только пойти в магазин и выбрать наиболее подходящий продукт для их стола - обыкновенное питьевое молоко.Существует несколько типов такого молока: - молоко нормализованное, цельное, содержание жира в нем составляет 3,2%; - восстановленное молоко, которое производится из молока сухого с жирностью 3,2%; - молоко с повышенной жирностью (6%), оно производится с добавлением сливок;- топленое молоко, которое тоже имеет повышенную жирность и подвергается долгому томлению при большой температуре; - белковое молоко - имеет маленькое количество жира (от 1 до 2,5%) и сухие обезжиренные вещества в составе; - витаминизированное молоко, имеющее от 1 до 3,2% жира, и при этом обогащенное витамином С; - нежирное или обезжиренное молоко, которое производится путем сепарирования цельного. Все эти типы молока широко представлены в любых городских магазинах, но практически все они проходят термообработку в промышленных условиях, поскольку это дает возможность продлить срок хранения этого скоропортящегося продукта. Существует три вида молока, прошедшего термическую обработку: пастеризованное молоко, ультрапастеризованное и стерилизованное. Среди этих видов лучше всего использовать в пищу молоко пастеризованное, так как в нем сохраняется больше всего витаминов и полезных бактерий, которые очень необходимы маленьким детям, и конечно же, взрослому населению.