Сахарный песок используется ежедневно в каждом доме – неудивительно, ведь без сладких белых кристалликов многие блюда и напитки теряют свой вкус. Съедая в год до 60 кг сахара, человек редко задумывается о пользе и вреде популярного продукта.
Сахар обладает высокой калорийностью (4 ккал в 1 г). Даже одна ложка в день - это кошмарная цифра для человека, следящего за своим весом, что же говорить о стандартной норме – 10 ложек в сутки? Не стоит забывать о булочках, шоколаде, зефире, пирожных и прочих кондитерских изысках, которые искушают сладкоежку день за днем. Сахар бывает: коричневый, свекольный, сорговый, пальмовый, кленовый. Свекольный необработанный сахар обладает неприятным запахом. Выпускают два вида сахарного песка – рафинированный и не рафинированный (неочищенный). Неочищенный имеет коричневатый цвет, который зачастую отличается насыщенностью цвета: принято считать, что чем темнее, тем больше питательных примесей содержится внутри. В отличие от белого, коричневый сахар имеет дополнительные добавки в составе: белки, жиры, а также преобладает большим количеством полезных микроэлементов.
Вред: как именно сахар влияет на организм
Сахар содержит львиную долю сахарозы - 99,8%. Если каждый день съедать большое количество продукта, можно причинить вред своему здоровью. Попадая в кровеносную систему, белые кристаллы мгновенно всасываются в стенки сосудов, уменьшая выработку инсулина, что может послужить развитию гипогликемии. Симптомы заболевания выявить легко: вялость, апатия, тёмные пятна перед глазами, ломкость волос. Сахарный песок забирает кальций и полезные вещества из организма, что постепенно приводит к разрушению костей, и общему ослаблению иммунитета. Привыкнув к белой сладости, человек нуждается в подпитке, и чувствует постоянный голод.
Избыток сахаров в крови приводит к таким неприятным последствиям, как:
- Остеопороз;
- Рахит;
- Диабет;
- Повышенное кровяное давление;
- Заболевания глаз;
- Артрит;
- Воспаления пищеварительной системы;
- Кариес, размножение микробов во рту, крошение зубов, пародонтоз.
Кроме того, происходит сбой обменных процессов: повышается масса тела, портится солевой обмен кожи, периодически накатывают приступы раздражения и депрессии. Иногда, чрезмерное употребление рафинада приводит к раковым образованиям.
Есть ли польза от сахарного песка
Безусловно, фруктоза в сахарах обладает полезными свойствами, благоприятно влияет на кору головного мозга, повышая умственную деятельность и улучшая память. Исключать сахар из рациона полностью не рекомендуется. Если правильно рассчитать норму потребления, то можно снизить риск возникновения тромбоза на стенках кровеносных сосудов. Глюкоза, входящая в состав, защищает печень и селезенку от шлаков и вредных отложений, заряжает энергией организм. Заменить чистые сахара можно фруктами, ягодами и такими овощами как морковь и свёкла. Важно. Мёд не служит полноценной заменой, так как на 70% состоит из природной фруктозы, а сахарозаменители, так щедро рекламируемые производителями на каждом шагу, способны вызвать нежелательные побочные эффекты – стоит ли рисковать еще больше? Чтобы избежать негативного влияния на организм, достаточно знать меру и не сыпать рафинад в кружку столовыми ложками. Чтобы не соблазняться вкусностями на витринах магазинов, готовьте десерты дома – так вы научитесь рассчитывать дозы сладкого и сэкономите деньги.