Рулеты из жареных баклажанов - вкусная и аппетитная закуска. Добавленный в соус чеснок придает блюду остроту и аромат. Желательно? чтобы рулетики перед подачей постояли в холодильнике 1-1,5 часа. Вместо укропа в соус можно добавить любую зелень по вкусу.
Вам понадобится
- 3 крупных баклажана
- 1 стакан майонеза
- 50 гр. свежего укропа
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан пшеничной муки
- соль
- черный молотый перец
Инструкция
1. Баклажаны моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
2. Отрезаем «шапочку» у баклажан.
3. Режем баклажан на поперечные полоски толщиной 0,5 см.
4. В просеянную муку добавим соль и перец.
5. Приготовим соус для рулетиков.
6. В майонез добавим мелко нашинкованную зелень.
7. Чеснок чистим и мелко шинкуем.
8. Добавляем чеснок в майонез, всё хорошо перемешиваем, добавляем черный молотый перец.
9. Обваливаем полоски в муке.
10. Обжариваем масле с двух сторон 2 – 3 минуты.
11. На горячие полоски наносим соус и заворачиваем рулетик.
12. Выкладываем один рулетик на другой в форме пирамиды.
13. Охлаждаем закуску и подаем и овощами и зеленью.