Терпуг - морская рыба, известна своими высокими вкусовыми качествами. Сравнить по вкусу терпуг можно с лососем или палтусом. Вариантов приготовления блюд из терпуга очень много, в том числе можно запечь в духовке
Вам понадобится
- 100 гр. майонеза;
- соль, молотый черный перец;
- укроп сушеный, 0,5 ч.л;
- приправы, такие как карри , куркума - на кончике ножа, по желанию.
- лук репчатый – 10- 15 шт.
Инструкция
1. Вначале нужно приготовить маринад:Довести до кипения воду (0,5л), всыпать ингредиенты: соль, молотый черный перец; укроп сушеный, 0,5 ч.л; приправы, прокипятить , остудить до комнатной температуры.
2. Разделываем рыбу: убираем чешую и внутренности, обрезаем плавники. Можно готовить терпуг целиком, а можно разделать на порционные куски.
3. В остывший маринад выкладываем терпуг и оставляем на 1,5 - 2 часа.Готовим лук - очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.Одновременно разогреваем духовку.
4. Наливаем в сотейник немного растительного масла, выкладываем весь подготовленный лук. Лука должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть дно сотейника. Не нужно бояться, что такое количество лука испортит вкус блюда., это не так. В запеченном виде луковый запах не ощущается, а терпуг от такого соседства только выиграет.
5. Вынимаем из маринада терпуг, даем стечь воде и выкладываем в сотейник на лук.Запекаем в духовке при температуре 200-220 гр в течении 25- 30 мин.Приготовленный таким образом терпуг имеет очень нежный вкус.