Пластик по-прежнему доминирует в методах заморозки, но он не вечен и однажды окажется в мусорном ведре и отправится на свалку, доживать свои пятьсот лет. Но есть другие формы и виды упаковки для замораживания, экологичнее и дешевле, которые уже есть в доме у каждой семьи.
Стекло
Толстостенные стеклянные банки, с широким горлышком, идеальны для заморозки. Во многих магазинах можно найти специальную стеклянную посуду для заморозки разной формы и объема.
При заморозке в стеклянной таре есть свои тонкости:
- не заполнять банку до краёв, оставлять 3-5 см;
- сначала поставить банку в морозилку без крышки на 1-3 часа и только потом закрутить.
Металл
Открытые консервы, например, кукуруза, тушёнка или горошек, отлично хранятся в морозилке в фабричной банке, а размораживаются потом в теплой воде за полчаса-час.
Кроме того, в продаже появились морозостойкие металлические контейнеры, герметичные и водонепроницаемые, с силиконовыми прокладками под крышкой. Такая форма будет служить не один год и полностью оправдает высокую цену.
Примечание: Металлические формы для льда или кексов, можно использовать когда целая банка жидкого продукта открывается ради пары ложек, например, томатная паста, и хранить россыпь такого льда в стеклянной или металлической банке.
Бумага
Если заморозить еду необходимо на короткий промежуток времени (2-3 недели), то можно обернуть в небелёную бумагу или вощеную бумагу. Для лучшей сохранности обернуть продукт нужно два-три раза.
Для заморозки в бумаге отлично подходят уже готовые полуфабрикаты: сосиски, колбасы, наггетсы, копченое мясо и др.
Алюминиевая фольга
Фольга очень хрупкая, но при осторожном использовании это отличный вариант для морозильной камеры. Фольга отлично подходит для заморозки сыра, мяса, рыбы и птицы..
Примечание: тем не менее, фольга локально не перерабатывается, и оседает на свалках, хотя и не так токсична, как пластик.
Картон
Пакеты тетра из-под молока, сока или сливок, с откручивающейся крышкой. Особенно хороши для хранения бульонов, т.к. водонепроницаемые и не реагируют на расширение. Тщательно промыть пакет, крышку и отверстие, с помощью воронки перелить жидкость и поставить в морозилку. Как и со всеми непрозрачными упаковками - подпишите пакет.
Без упаковки
Фрукты и овощи упаковывать не надо, например бананы, помидоры или персики можно заморозить целиком и без упаковки. После разморозки персик легче поддается очистке, а помидор мелко нарезать в замороженном виде становится проще.