Шейкер – это особый закрытый стакан, предназначенный для смешивания и охлаждения различных коктейлей. Особенно часто он используется в барменском деле. Чтобы шейкер стал настоящим помощником в смешивании и охлаждении напитков, его необходимо правильно выбрать.
Инструкция
1. При выборе шейкера сразу исключите из предложенного ассортимента моделей устройства, стакан которых изготовлен из пластмассы. Предпочтение лучше отдать металлу, а именно стали.
2. Крышка стакана качественного шейкера не должна быть накручивающейся. Гораздо лучше, если она будет вставляться в стакан. Только такая конструкция исключает проливание и расплескивание жидкости во время встряхивания шейкера.
3. При выборе шейкера важно знать, что это устройство может быть двух видов: традиционный (коблер) и бостонский шейкер.
4. Традиционный шейкер (коблер) представляет собой стакан с крышкой-ситечком, позволяющим отцедить лед в том случае, если он не нужен в напитке. Кроме этого, чаще всего коблер оснащен встроенным мерным стаканчиком.
5. Шейкер этого вида очень прост в использовании. Его можно встряхивать одной рукой. Коктейль в коблере приготовить очень просто. На две трети стакан засыпается льдом, заливаются необходимые для напитка ингредиенты. Встряхивать коблер достаточно в течение 10 секунд, вращая его в горизонтальной плоскости. Получившийся коктейль, как правило, быстро разливают по бокалам.
6. Более престижным считает бостонский шейкер. В состав его входят два стакана. Ложка для смешивания и ситечко для отделения льда приобретаются, как правило, отдельно.
7. Преимущество бостонского шейкера перед коблером заключается в том, что лед в первом варианте шейкера соприкасается с уже охлажденным коктейлем только в момент смешивания. Воды в результате этого образуется гораздо меньше, чем в традиционном шейкере. Естественно, приготовленный напиток получается вкуснее и качественнее.
8. Техника приготовления коктейля в бостонском шейкере довольно-таки проста. Оба стакана наполняют льдом на две трети их объема. Один из стаканов охлаждают, перемешивая лед ложкой. Затем лед и воду из этого стакана удаляют и наливают в него компоненты напитка. Далее лед и воду удаляют из второго стакана и переливают коктейль в него. Прозрачный стакан переворачивают вверх дном, надевают на второй стакан и соединяют шейкер. Устройство энергично встряхивают вертикальными движениями, разъединяют и переливают напиток в бокалы.