Оливки давно перестали быть для нас диковинкой. Представленные на магазинных полках баночки поражают разнообразием. И понятно, что запутаться в таком изобилии очень легко. Попробуем разобраться, какие оливки стоит покупать, а какие - нет.
Инструкция
1. Так как свежие оливки несъедобны из-за горечи, то в наши магазины они поступают в консервированном виде. В процессе обработки оливки маринуют, солят, заправляют разными начинками - перцем, лимонами, анчоусами.
2. Конечно же, главным признаком неоспоримого качества оливок является одинаковый размер и гладкая поверхность плодов. Внимательно посмотрите, чтобы в баночке не было рваных плодов. Поэтому покупайте оливы только в стеклянных банках, где можно рассмотреть каждый плод.
3. Если вы покупаете оливки с косточками, обратите внимание на то, что мякоть плода должна быть значительно больше косточки. Именно такие оливы считаются самыми вкусными.
4. На упаковке должен быть указан калибр плодов. Это - показатель размера оливок. Калибр состоит из двух трехзначных чисел, которые отмечены на упаковке через косую черту. Они означают минимальное и максимальное количество плодов на килограмм сухого веса. Помните, что чем меньше эти числа, тем крупнее оливки. Так, оливы среднего размера должны иметь маркировку 180/220. В случае, если разрыв между этими цифрами большой, то это может означать, что внутри плоды разных размеров. Тем, кто следит за фигурой, необходимо знать, что крупные оливки очень калорийны.
5. Обязательно обратите внимание на срок годности продукта. Оливки натуральной консервации могут храниться не дольше шести месяцев.
6. Ознакомьтесь с составом продукта, который должен быть указан на упаковке. Если в составе присутствуют показатели с буквой Е, то это говорит о присутствии в продукте консервантов, которые вредны для здоровья.
7. Как и любые деликатесы, традиционно приготовленные оливки не могут стоить дешево. Ведь оливки собирают вручную и очень долго готовят.