В крыльях птицы не много мяса, но оно очень нежное и аппетитное, а блюда из них прекрасно подходят как в качестве закуски к пиву, так и основного горячего блюда. Приготовьте куриные крылышки на сковороде в соусе, панировке или вкусной подливе с картофелем.
Куриные крылышки в соусе на сковороде
Ингредиенты:
- 500 г куриных крылышек;- 160 мл соевого соуса;
- 50 г меда;- 30 мл лимонного сока;- 1 ч.л. карри;- растительное масло.Хорошо промойте крылышки и подсушите на бумажном полотенце. Удалите при необходимости лишнюю кожицу и перья. Сложите части птицы в контейнер. Немного подогрейте мед, смешайте его с соевым соусом и лимонным соком. Добавьте туда карри и тщательно вымешайте все до однородности. Залейте получившейся смесью крылья и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их маринадом. Затяните емкость прозрачной пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
Переложите крылышки в дуршлаг, установленный над кастрюлей, чтобы стекла жидкость. Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте на сильном огне. Выложите туда промаринованные кусочки курицы и обжарьте до золотистости с каждой стороны. Убавьте температуру готовки до минимума, влейте маринад и томите блюдо еще 15-20 минут, закрыв посуду крышкой.
Куриные крылышки в панировке на сковороде
Ингредиенты:- 650 г куриных крылышек;- 200 г неглазированных кукурузных хлопьев;- 130 г муки;- 2 куриных яйца;- 1/2 ч.л. черного молотого перца;- соль;- 60 мл воды;- 30 мл яблочного уксуса;- 300 мл растительного масла.Разрежьте крылья по суставам, отложите для приготовления только самые большие фаланги, остальное выбросите. Сложите кусочки в миску, посолите, полейте раствором уксуса в указанном объеме воды и оставьте на полчаса. Поместите хлопья в прочный пакет и раздавите, но не сильно, чтобы остались крупные крошки. Поперчите их, подсолите и рассыпьте на плоской тарелке. Таким же образом насыпьте муку. Взбейте в чашке яйца венчиком.Обваляйте каждый фрагмент крылышек в муке, затем обмакните в яйцо, опустите в кукурузную панировку и положите в раскаленное масло на сковороду с высокими бортиками. Готовьте все во фритюре в течение 4 минут, после чего уложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Тушеные куриные крылышки с картофелем на сковороде
Ингредиенты:- 500 г крылышек;- 250 г картофеля;- 100 г 25%-ной сметаны;- 60 мл воды;- 2 дольки чеснока;- 3 веточки петрушки;- по 1/4 ч.л. карри, паприки и смеси перцев;- соль;- растительное масло.Обработайте крылышки, как написано в предыдущем рецепте. Натрите их солью и специями и жарьте в растительном масле 2-3 минуты. Очистите, порежьте ломтиками или брусочками картофель и переложите в сковороду. Заправьте все сметаной, разбавленной водой, и тушите под крышкой на маленьком огне 30-35 минут. В конце готовки приправьте блюдо толченым чесноком и рубленой петрушкой.