Многие начинающие хозяйки говорят, что не умеют готовить борщ. Другие просто ленятся, утверждая, что это долго, сложно, да и секреты надо настоящие знать. На самом деле все несколько проще, а самое главное - вкусно и полезно. И для этого нужно совсем немного: желание и, что называется, готовить с любовью и душой.
Вам понадобится
- 1 кг. говядины
- 500 гр. картошки
- 300гр. свежей капусты
- 400 гр. свеклы
- 200 гр. моркови
- 200 гр. лука
- три столовые ложки томатной пасты
- одна чайная ложка уксуса
- три зубчика чеснока
- два лавровых листа
- корень петрушки
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу.
Инструкция
1. Pалейте мясо водой и варите его 1, 5 часа. Когда мясо сварится, достаньте его и порежьте небольшими кусочками. Добавьте мясо обратно в бульон.
2. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой. Покрошите мелко лук и натрите морковку, нарежьте свеклу тонкой соломкой, а картошку нарежьте кубиками или брусочками.
3. Обжарьте свеклу на растительном масле. Добавьте в нее уксус и томатную пасту. Если паста очень густая, то следует добавить немного воды. Потушите семь минут. Затем выложите, в какую либо миску свеклу или возьмите другую сковородку.
4. Обжарьте на растительном масле лук, добавьте затем в него морковь и прожарьте еще пару минут.
5. Добавьте в кипящий бульон картошку и посолите по вкусу. Когда картошка сварится, добавьте в бульон капусту. И проварите ее на небольшом огне на пять минут.
6. Добавьте затем туда свеклу и проварите еще минут десять.
7. Высыпите в бульон лук и морковь. Следом добавьте лавровый лист, корень петрушки. Попробуйте и при необходимости добавьте по вкусу соль и перец.
8. Добавьте в готовый борщ чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
9. Дайте постоять борщу 15 минут. Готовый борщ разлейте по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!