Рис - это один из самых распространенных гарниров. Вместе с этим он идеально подходит для приготовления каш, пудингов, салатов, запеканок и плова. Эта злаковая культура богата витаминами и минералами, а также прекрасно усваивается человеческим организмом. Разобраться со всеми тонкостями приготовления риса не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому многие не знают, как правильно его варить, чтобы превратить не просто в съедобную массу, а в настоящий шедевр кулинарии.
Вам понадобится
- На 2 порции:
- 150 мл риса;
- 1 чайная ложка соли;
- 300 мл горячей воды;
- растительное масло;
- сковорода с крышкой;
- деревянная лопатка;
- мерный стакан;
- вилка или палочки;
- кухонное полотенце.
Инструкция
1. Возьмите рис (для варки лучше использовать басмати, у этого сорта длинные, острые, тонкие зерна, и он получается ароматнее, красивее и вкуснее других). Поместите его в сито и промойте в холодной проточной воде 1-2 минуты.
2. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и добавьте рис. Перемешивайте его деревянной лопаткой до того момента, пока все зернышки не будут покрыты маслом. Именно благодаря этому рис получится рассыпчатым.
3. Вскипятите воду в чайнике и налейте необходимое ее количество в мерный стакан. Помните: жидкости должно быть в 2 раза больше, чем риса. Например, на 150 мл риса потребуется 300 мл воды. Затем влейте кипяток в сковороду. Далее добавьте соль, около 1 чайной ложки на каждые 150 мл.
4. После того как вы добавили горячую воду, помешайте рис. Делать это следует всего один раз, т.к. при более частом помешивании можно поломать нежные зерна. Тогда из них выделится крахмал, и ваш гарнир получится липким.
5. Накройте сковороду крышкой и снизьте огонь до минимума. Готовьте коричневый рис около 45 минут, а белый - около 20, не поднимая крышки. Если вы откроете ее и выпустите пар, рис будет вариться намного медленнее. А сварить его необходимо как можно быстрее.
6. Проверьте готовность риса, попробовав зернышко на зуб. Также узнать, готов ли ваш гарнир, можно, аккуратно наклонив сковороду. Если на ее краю собирается жидкость, готовить рис следует еще несколько минут.
7. Когда рис будет готов, выключите огонь и снимите крышку со сковороды. Затем сверху положите чистое кухонное полотенце на 10-15 минут. Оно впитает всю лишнюю влагу, и ваш гарнир останется рассыпчатым и сухим.
8. Перед подачей разрыхлите рис вилкой или палочкой.