Самое диетическое из всех видов мяса – это белое мясо курицы или куриное филе, а, проще говоря, - грудка. В этой части куриной тушки содержатся легкоусвояемые белки, протеины, аминокислоты, целый комплекс витаминов и минералов. Содержание холестерина в нем очень мало, поэтому куриное филе – непременная составляющая практически любой диеты. Жарить филе, из-за низкого содержания жира рекомендуют, завернув в бекон. Но, как сварить куриное филе, чтобы сохранить все полезные свойства? Это несложно, и вы можете убедиться в этом сами.
Вам понадобится
- Куриное филе – 1 кг,
- Отстоянная вода – 2 литра,
- Лук средний – 1 штука,
- Морковка – 1 штука,
- Мускатный орех
- Кориандр
- молотый или горошком
- четверть чайной ложки,
- Лавровый лист
- соль
- перец горошком.
Инструкция
1. Разморозьте куриное филе, если вы купили его замороженным, промойте, сложите в миску.
2. Четвертинку мускатного ореха потрите на терке или растолките в ступке вместе с кориандром, если он горошком.
3. Вылейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите порезанную пополам луковицу и морковку, разрезанную на крупные брусочки. Высыпьте в кастрюлю специи, кроме лаврового листа, посолите. Закройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне минут 15-20.
4. Прибавьте огонь и сложите в кипящую воду куриное филе, дождитесь, когда закипит, снимите пену, бросьте лавровый лист, закройте кастрюлю крышкой и проварите его 15 минут под плотно закрытой крышкой на медленном огне.
5. Снимите кастрюлю, оставьте ее постоять, не снимая крышку, минут 20. Затем филе достаньте, порежьте и подавайте на стол, посыпав мелко порубленной зеленью.