Котлеты давно стали любимым блюдом на русском столе. Традиционно они подаются в жареном виде, но для тех, кто хочет получить низкокалорийный и диетический продукт, их можно сварить или приготовить на пару.
Вам понадобится
- фарш - 0,5 кг;
- лук - 1 шт;
- картофель - 1 шт;
- хлеб белый - 1 шт;
- яйцо - 1 шт;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция
1. Чтобы котлеты получились более вкусными, сделайте их из домашнего фарша. Мясо при этом можно выбрать, ориентируясь на свой вкус. Однако более нежное блюдо получится из свинины.
2. Приготовьте фарш при помощи мясорубки или блендера. Затем разбейте в него сырое яйцо, добавьте мелко нарубленные лук и чеснок.
3. Натрите на мелкой терке сырую картошку, отожмите ее руками или при помощи марли и добавьте к мясу. Таким же образом следует отжать и замоченный в воде белый хлеб. Его тоже нужно положить в фарш.
4. Посолите и поперчите его по вкусу и тщательно перемешайте руками. Чтобы котлеты получились более сочными и мягкими, фарш необходимо взбить. Для этого возьмите в руку небольшую часть от полученной массы и с силой бросьте ее в отдельную емкость. Повторите это несколько раз со всем фаршем.
5. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, в которой будут вариться котлеты. Пока вода закипает, налепите их. Намочите руки в холодной воде и скатайте из фарша небольшой шарик. Затем слегка приплюсните его и придайте ему форму овала.
6. Подсолите кипящую воду и аккуратно опустите туда одну котлету за другой. Старайтесь, чтобы они не соприкасались между собой, пока немного не схватятся. Не стоит также кидать сразу много котлет – они должны иметь достаточно свободно пространства в процессе приготовления. Спустя 10 минут после кипения аккуратно достаньте их шумовкой, выложите на тарелку и украсьте зеленью.
7. Подобное блюдо можно приготовить и на пару. Для этого лучше использовать пароварку, но в ее отсутствие отлично подойдут и подручные средства – кастрюля и дуршлаг.
8. Заполните половину кастрюли водой и доведите ее до кипения. Затем поставьте в нее дуршлаг таким образом, чтобы его дно не доставало до воды. Потом положите в него слепленные котлеты. На приготовление таким способом уйдет чуть больше времени, к тому же их нужно не забывать переворачивать.