Использование красной чечевицы для супа удобно тем, что варить ее нужно всего 10-12 минут без предварительного замачивания. А пряности и приправы помогут сделать суп не только сытным, но и очень ароматным.
Вам понадобится
- - 200 гр. красной чечевицы;
- - 900 мл воды;
- - 20 мл оливкового масла;
- - половина чайной ложки семян горчицы;
- - чайная ложка смеси приправ гарам масала;
- - 3/4 чайной ложки семян тмина;
- - щепотка куркумы;
- - луковица;
- - 4 зубчика чеснока;
- - помидор;
- - зеленый перчик чили;
- - чайная ложка лимонного сока;
- - соль.
Инструкция
1. Лук, чеснок, перец чили и помидор измельчаем.
2. Чечевицу промываем и заливаем 900 мл воды. Если чечевица цельная, ее нужно варить 10 минут после закипания, а половинки – 5 минут. Она должна свариться почти до готовности, но не развариться.
3. В сковороду вливаем оливковое масло и высыпаем семена горчицы, ждем 20-30 секунд, чтобы они раскрылись в горячем масле.
4. Добавляем семена тмина, куркуму и лук. Тушим, помешивая, 2 минуты и добавляем чеснок.
5. Жарим лук с чесноком и пряностями 1 минуту и добавляем в сковороду помидор и перец. Тушим еще 2 минуты.
6. Чечевицу с бульоном перекладываем в сковороду. Солим и добавляем смесь пряностей гарам масала. Даем супу закипеть, убавляем огонь до минимума и варим 5 минут. Подаем суп в горячем виде.