Простой суп – это некая базовая еда, которая должна быть в арсенале умений каждой хозяйки и желательно всегда присутствовать в ее холодильнике. Такой суп быстро и просто приготовить на несколько дней вперед, его легко потом разогреть на скорую руку или, если есть желание, сотворить на его основе какой-нибудь кулинарный шедевр.
Вам понадобится
- Мясо (говядина
- свинина
- птица или рыба – филе) – 300 г.
- Репчатый лук – 1 луковица.
- Морковь – 1 штука.
- Соль – щепотка.
- Лавровый лист – 1 штука.
- Перец – во вкусу.
Инструкция
1. Вымойте мясо, порежьте его кубиками
2. Налейте воду в кастрюлю, бросьте туда мясо, поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь.
3. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и снимите пенку.
4. Вымойте и очистите морковь, очистите лук и отправьте их туда же, в кастрюлю к мясу, вариться.
5. Варите содержимое кастрюли в зависимости от вида мяса – от сорока минут до полутора часов. Говядину – полтора часа, свинину – полтора часа, курицу – час, рыбу – 40 минут.
6. Периодически снимайте образовывающуюся во время варки пенку.
7. За 15 минут до готовности положите в кастрюлю лавровый лист и, если хотите, перец. Посолите.
8. Получившийся суп подавайте как готовое самостоятельное блюдо.Если желаете, заправьте его зеленью, украсьте половинкой вареного яйца, добавьте гренки – все это можно проделать вместе или отдельно (и, таким образом, у вас получатся несколько разных супов).Или налейте бульон в герметичную, с возможностью создания вакуума емкость и поставьте в холодильник. Такой простой суп может храниться несколько дней, на его основе потом легко делать более сложные изысканные супы с самыми разными ингредиентами.