Любой продукт важно не только верно выбрать в магазине или на рынке, но и сохранить дома. Существуют свои правила хранения и у сухофруктов, и при их соблюдении эти продукты не лишатся ни вкуса, ни полезных свойств. Как хранить сухофрукты?
Инструкция
1. Разные виды сухофруктов нужно хранить по-разному, ведь у каждой сухой ягоды или плода свой индекс влажности. Если, к примеру, соединить сухие сухофрукты с более влажными, то первые испортятся. Если вам все-таки нужно хранить разные по уровню влажности сухофрукты вместе, то следует для выравнивания индекса влаги просушить их при комнатной температуре.
2. Тепло и влажность - враги сухофруктов, потому лучше всего хранить их при температуре не выше десяти градусов в затененном месте.
3. Если вы купили много плодов и помыли все, то просушите их сначала при комнатной температуре, а затем - в духовом шкафу. Это поможет избежать плесени, которая может появиться в недосушенных ягодах и плодах через пару дней.
4. Теперь поговорим о посуде для хранения. Сухофрукты следует хранить в деревянных формах, стеклянных и керамических банках. Хлопковые или холщовые мешочки - самый ""экологичный"" вариант. Банки и коробки выбирайте с плотными крышками, дабы хранение в них было герметичным.
5. При неуверенности в том, досушены ли сухофрукты, используйте сухую мяту - упакуйте все в тряпичный мешочек и подвесьте в темном месте. При хранении сухофруктов в шкафу, поставьте в него солонку с солью, и она впитает в себя лишнюю влагу.
6. Время от времени сухофрукты следует перебирать. Стоит подсушить плоды в духовом шкафу при температуре 75 градусов или на солнце, если вы заметили в продуктах насекомых. Еще вариант - проморозить сухофрукты в морозильной камере, и после этого снова высушить их.
7. Соблюдайте сроки хранения. Сколько можно хранить сухофрукты? Если вы купили их и высушили сами, то не больше года. Но время от времени их все равно нужно проверять, проветривать и подсушивать.
8. Не следует запасаться сухофруктами в больших количествах. В противном случае в вашем кухонном шкафу скопится множество негодных для употребления сухих ягод и плодов, что все равно придется выбросить.