Блины - излюбленный десерт многих людей, однако далеко не каждая хозяйка балует своих домочадцев подобной выпечкой по причине того, что не умеет делать такое тесто, из которого получаются действительно вкусные блинчики.
Тесто для блинов на молоке: рецепт
Вам понадобится:
- 500 мл молока;
- два яйца;
- 200 граммов муки;
- две столовые ложки масла;
- столовая ложка сахара;
- щепотка соли.
За час до приготовления теста достаньте из холодильника яйца и молоко, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар и взбейте все в пышную пену, залейте молоком, перемешайте. Просейте два-три раза муку сквозь металлическое сито, после чего начните взбивать молочно-яичную массу и понемногу добавляйте муку. Как только мука закончится, а тесто приобретет консистенцию жидкой сметаны и не будет иметь комочков, выключите миксер, в тесто добавьте масло и перемешайте его аккуратно венчиком.
Тесто для блинов на кефире: рецепт
Вам понадобится:
- 500 мл жирного кефира (чем жирнее кефир, тем вкуснее получатся блинчики);
- два яйца;
- 200 граммов муки;
- по 1/2 чайной ложки соды и соли;
- столовая ложка сахара;
- 30 мл растительного масла.
Взбейте яйца в миске, добавьте к ним кефир, перемешайте. Поставьте миску на плиту и прогрейте ее содержимое до 40 градусов (ни в коем случае нельзя перегревать массу, иначе она свернется), после чего снимите емкость с огня, добавьте в кастрюлю соль и сахар и быстро все перемешайте. Муку просейте, смешайте ее с содой и введите в кефирно-яичную смесь. Все взбейте так, чтобы в тесте небыло комочков, добавьте масло, размешайте его и поставьте кастрюлю в теплое место на час, предварительно накрыв ее крышкой.
Вкусное тесто для блинов на воде: рецепт
Вам понадобится:
- 500 мл воды;
- 300 граммов муки;
- два яйца;
- две столовые ложки масла;
- щепотка соли;
- столовая ложка сахара.
В глубокой миске смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте в пышную пену. Полученную массу залейте теплой водой (30-40 градусов), все размешайте, после чего начинайте постепенно вводить муку, стараясь перемешивать все так, чтобы не было комочков (лучше всего использовать миксер). Диетическое тесто для блинов готово, можно приступать к готовке вкусных тонких блинчиков.
В данном рецепте нужно строго соблюдать пропорции, так как если, например, добавить больше яиц, то блины получатся ломкими, муки - толстыми, воды - будут прилипать к сковороде при готовке.