Виноградное вино, известное с древнейших времен как целебный и неповторимый по вкусу напиток, служит прекрасным антисептическим средством, снимает боли, насыщает организм полезными витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Такое вино из винограда несложно приготовить в домашних условиях, и тогда вы будете уверены в его натуральности и неповторимости.
Вам понадобится
- - виноград;
- - сахар;
- - стеклянная бутыль;
- - пробка;
- - резиновая трубка.
Инструкция
1. Первоначально необходимо отобрать ягоды для вина, отделить их от веточек. Виноград лучше не мыть, т.к. вода способна замедлить процесс брожения.
2. Тем временем подготовьте закваску: в кастрюлю высыпьте 2-3 ст. ягод винограда, добавьте 2 ст л сахара, растолките до однородной массы. Данная закваска должна настояться до того момента, пока забродит.
3. Виноград, который вы отобрали для приготовления вина, поместите в глубокую и миску, затем тщательно раздавите с помощью плоских предметов или руками. Помните, что нежелательно использовать металлические предметы.
4. В миску к раздавленным ягодам винограда добавьте заранее приготовленную закваску, перемешайте содержимое и накройте миску чем-либо сверху. Оставьте виноградную массу на 3-4 дня, чтобы она настоялась. Ежедневно перемешивайте содержимое миски и внимательно следите за процессом брожения.
5. Спустя указанное время жмых осядет на дно. Вам необходимо взять марлю, сложить еще вчетверо и процедить виноградный сок, который следует слить в подготовленную для вина бутыль.
6. Бутыль закупорите и сделайте в крышке отверстие, в которое необходимо вставить резиновую трубку, через которую будут выходить образующиеся при брожении газы. Другой конец трубки опустите в банку с водой, которая должна находиться на уровне горлышка бутыли.
7. Сахар следует добавить в забродивший сок винограда на 5 или 6 день. Сахарный песок следует добавлять из следующего расчета: на 10 л сока следует положить 1-1,5 кг сахара. Сок с сахаром должен бродить в течение 3-4 недель.
8. Через указанное время перелейте вино в чистую емкость таким образом, чтобы осадок остался на дне. Бутылки с виноградным вином плотно закупорьте и оставьте на 1 месяц в прохладном темном месте. Спустя указанное время виноградное вино можно пить.