Осень – пора созревания фруктов и ягод, а также самый подходящий сезон для изготовления домашнего вина. Кроме того, приготовленное вино в домашних условиях обойдется вам намного дешевле, нежели покупать его в магазине. Ведь продукты, требуемые для изготовления вина, находятся под рукой. Это может быть клубника, яблоки, виноград, вишня или красная смородина.
Вам понадобится
- - 5 кг красной смородины,
- - 2-3 кг сахарного песка,
- - бутыль объемом 10 литров.
Инструкция
1. Красную смородину нужно тщательно помыть под проточной водой и выложить подсушиться на тряпичную салфетку.
2. После этого смородину следует очистить от веточек и сложить в большую емкость, например, 10-литровую бутылку.
3. Засыпать в бутыль со смородиной 2-3 кг сахарного песка. Залить специально подготовленной, ключевой или родниковой холодной водой таким образом, чтобы до верха оставалось 10-15 сантиметров.
4. Теперь бутыль нужно закрыть специальной крышкой, в которую вставлена гибкая трубка. Трубку опустите в емкость с водой, а место крепления трубки к крышке плотно замажьте воском или пластилином, чтобы не было щелей. Водяной затвор препятствует попаданию воздуха в бутыль с вином. С помощью водяного затвора можно определить степень брожения и его окончание по выделению пузырьков в емкость с водой.
5. Поставьте бутыль с вином на солнце и выдержите около 20 дней.
6. После этого полуприготовленное вино нужно процедить, слить снова в бутыль и добавить стакан сахарного песка. Закрыть крышкой с водяным затвором.
7. Спустя неделю вино перестанет бродить. Постарайтесь аккуратно его процедить, чтобы не взболтать осадок. Разлейте приготовленное вино по бутылкам.
8. На каждую 0,5-литровую бутылку добавьте по 4 ст. л. водки и закупорьте. Храните вино в прохладном темном месте.