Многие люди любят салаты из свежей капусты. Ведь они легкие, вкусные, витаминные. Да и готовить их можно круглый год без ущерба для семейного бюджета. Поэтому в копилке хорошей хозяйки должно быть несколько разнообразных рецептов приготовления салата из капусты.
Вам понадобится
- - 300 г свежей белокочанной капусты;
- - 2 моркови среднего размера;
- - 10 ягодок чернослива;
- - 1 ст. л. сока лимона;
- - петрушка и укроп по вкусу;
- - соль и сахар.
Инструкция
1. Нашинкуйте капусту как можно мельче, поместите в глубокую тарелку, присыпьте 1/3 ч. л. сахара и таким же количеством соли. Немного помните овощ руками, чтобы выделился сок, дайте капусте постоять минут 30.
2. Пока капуста «отдыхает», займитесь морковью. Вымойте, очистите корнеплод, натрите на крупной терке. Если дома есть терка для моркови по-корейски, то используйте ее.
3. Чернослив вымойте, отожмите лишнюю жидкость, если взяли ягодки с косточкой, то извлеките ее. Нарежьте продукт небольшими кубиками. Если вы приобрели слишком сухой чернослив, то перед измельчением, вымочите его в горячей воде 5-10 минут.
4. Вымойте выбранную зелень, измельчите ножом. К данному салату прекрасно подходит укроп, петрушка, кинза (вариант на любителя). Можно взять каждой зелени понемножку.
5. За это время капуста уже успела отдать сок, слейте его в отдельную тарелку. Он пригодится для приготовления заправки. Соедините капустный и лимонный сок, перемешайте. Полученной смесью будет заправляться салат.
6. При желании с заправкой для капустного салата можно поэкспериментировать, например, заправить блюдо смесью лимонного сока и растительного масла или уксуса.
7. Когда все готово, можно «собирать» салат. В удобной миске соедините морковь, капусту, чернослив. Перемешайте ингредиенты, сдобрите заправкой и присыпьте рубленой зеленью. При желании добавьте соль и специи, но и без них блюдо получается прекрасным. Салат из капусты готов, можно подавать к столу.