Пицца сырная, независимо от выбранных для приготовления видов сыров, будет выглядеть бледно без соуса. Приготовление пиццы лучше начинать именно с него.
Вам понадобится
- - Тесто замороженное для пиццы – 200 г;
- - Сыр разных сортов – 300 г;
- - Помидоры – 3 шт.;
- - Шампиньоны – 100 г;
- - Руккола, петрушка, базилик по вкусу.
- Соус:
- - Помидор – 1 шт.;
- - Чеснок – 3 зубчика;
- - Паста томатная – 2 ст.л.;
- - Орегано – 1 ч.л.;
- - Базилик сушеный – 1 ч.л.;
- - Сахар – 1 ч.л.;
- - Масло оливковое;
- - Перец и соль – по вкусу.
Инструкция
1. Итак, начинать надо с соуса. Нарезаем помидор и чеснок. Томатную пасту разводим с небольшим количеством воды. Нагреваем сковороду, наливаем на нее оливковое масло, кладем чеснок. Пока он жарится, за ним надо хорошо следить, чтобы не пригорел.
2. Когда чеснок станет золотистым, к нему прибавить нарезанный помидор. Обжаривать еще пару минут, потом влить томатную пасту. Это еще не полноценный соус, а всего лишь полуфабрикат – чтобы получился настоящий, массу на сковородке посолите, добавьте перец, сахар, специи, все прокипятите.
3. Включить блендер, соус измельчать до тех пор, пока не останется ни одного крупного кусочка помидор. После этого соус лучше прогреть еще немного. Он подойдет и для пасты, и для пиццы. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, при этом он не потеряет ни во вкусе, ни в аромате, особенно если посуда с ним предварительно простерилизована.
4. Теперь готовим овощи и сыр. Все нарезаем тонкими ломтиками. Размораживаем основу для пиццы. Когда она будет готова, ее надо раскатать и уложить на противень, который смазан оливковым маслом.
5. Выпеченный корж щедро намазать соусом, сверху выложить помидоры, сыр и грибы. Чем сыра будет больше, тем лучше. Пиццу надо продержать в духовке приблизительно 20 минут, потом достать и посыпать свежей зеленью.