В последнее время все больше людей стараются употреблять в пищу натуральные продукты, не имеющие в своем составе красителей, консервантов и других не полезных веществ. В домашних условиях можно приготовить отличный майонез, состоящий исключительно из натуральных продуктов, вкус которого невозможно отличить от магазинного.
Вам понадобится
- - одно яйцо;
- - 160 мл растительного масла;
- - 0,5 чайной ложки горчицы;
- - 0,5 чайной ложки сахара;
- - 0,5 чайной ложки соли;
- - столовая ложка свежего сока лимона.
Инструкция
1. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Яйцо желательно предварительно подержать в морозильной камере минут 15-20 (охлажденные яйца лучше и быстрее взбиваются), горчицу, соль, сахар, растительное масло и сок лимона отмерить и положить в отдельные емкости.
2. Далее нужно разбить яйцо, отделить белок от желтка, положить белок в блендер и начать его взбивать на небольшой скорости. Как только начнёт появляться пена, необходимо к белку добавить желток, не выключая блендер.
3. Добавить к яйцу соль, сахар, горчицу и лимонный сок (если под рукой нет сока лимона, то его можно заменить несколькими крупинками лимонной кислоты, здесь, главное, не переборщить, иначе майонез получится кислым). Взбивать пару минут, включив среднюю скорость.
4. По истечению времени необходимо открыть отверстие в чаше блендера и начать вливать в массу тоненькой струйкой растительное масло (лучше всего подсолнечное рафинированное, если добавлять другое, то майонез в конечном итоге будет иметь привкус). Взбивать массу необходимо до тех пор, пока она не станет необходимой густоты (если майонез получается жидковатым, то нужно добавить еще масла и взбить).
5. Как только майонез будет готов, его можно попробовать и если нужно, то досолить его или же добавить чуточку сока лимона, горчицы. Готовый майонез переложить в стеклянную емкость и закрыть крышкой, хранить в холодильнике не более трех суток.