Горчица является одной из самых жгучих, ядреных, крепких и, конечно же, острых приправ. Самый простой способ, позволяющий сделать горчицу в домашних условиях - это разведение горчичного порошка. Приготовленная дома, она точно будет без консервантов, красителей и прочих вредных добавок.
Вам понадобится
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- пудра сахарная – 1 ст.л.;
- яблочный 9% уксус – 2 ст.л.;
- сухой горчичный порошок – 50 г;
- кипяток – 1 стакан.
Инструкция
1. Чтобы в домашних условиях сделать горчицу, высыпьте сам порошок в мисочку и тонкой струйкой залейте пол стакана кипятка. Массу старайтесь постоянно помешивать, тогда не будет комочков.
2. Разровняйте горчицу, воспользовавшись ложкой и вылейте сверху остаток кипятка. Вода должна как бы «стоять» над горчицей. Больше мешать не следует.
3. Прикройте миску крышкой и оставьте в таком виде на 8 часов. Далее отделившуюся верхнюю жидкость слейте, больше она вам не понадобится.
4. Чтобы сделать горчицу так, как готовили ее еще наши бабушки в домашних условиях, добавьте в горчичную сметанообразную массу уксус, масло, соль и пудру. Хорошенько все перемешайте.
5. Далее горчичное тесто переложите в какую-нибудь стеклянную емкость, например, в баночку. Накройте плотной крышкой и настаивайте в течение суток. Если хотите сделать горчицу лучше и располагаете лишним временем, настаивайте подольше.
6. После этого готовую горчицу храните в домашних условиях в холодильнике. Можете подавать ее к столу к любым блюдам: запеченной свинине, пельменям, бутербродам с салом и т.д. Не надо ее хранить с открытой крышкой, а то быстро выдохнется.