Для макарон по-флотски сделать фарш очень просто: достаточно выбрать хорошее мясо и прокрутить фарш через мясорубку. А вот фарш для котлет - совсем другая история.
Вам понадобится
- для обычного фарша:
- 300 гр. свинины
- 500 гр. говядины
- немного свежего сала
- для котлетного фарша:
- 1 средняя луковица
- около половины батона хлеба
- молоко
- соль
- перец
- 1 яйцо
Инструкция
1. Очистите мясо от пленок и прожилок, нарежьте небольшими кусками. Пропустите через мясорубку.
2. Хорошо перемешайте, добавьте немного незасоленного, свежего сала без кожицы. Еще раз пропустите через мясорубку. Если вы готовили фарш для пасты или макарон по-флотски, то он готов.
3. Для котлетного фарша нужно сделать следующее.Возьмите примерно 300 гр. черствого белого хлеба, срежьте корки и замочите хлеб в молоке. Очистите луковицу и разрежьте ее на 8 частей. Пропустите мясо через мясорубку вместе с размоченным хлебом и луком, после чего добавьте соль, перец, 1 яйцо и тщательно перемешайте. Если фарш получился очень плотным, можно добавить немного теплой воды.